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Los que no tenéis blog no sabéis una cosa… y, es que a veces, los que nos pasamos el día en la cocina, en cursos, en algún showcooking, etc., pasamos hambre jajaja. Sí, suena paradójico lo sé, rodeados de comida pero sin poder probarla en ocasiones. Con estos rollitos me tentó Sílvia del blog ESPACIO GASTRONÓMICO SIN GLUTEN. Los preparamos en dos showcookings en los que estuvimos juntas y solo probé un día un trocito (snif!). Por lo que un día decidí hacerlos en otra versión SIN GLUTEN y SIN LACTOSA.

Eso no exime a Silvia de que me prepare unos ella con su receta, ¡que conste en acta! 🙂

ROLLITOS CON OBLEAS DE ARROZ

(sin gluten, sin lactosa, sin huevo)

Ingredientes (orientativos, se hacen 2 por persona):

  • Obleas de arroz sin gluten (se necesitan dos por rollito ya que son muy finitas y se pueden romper)
  • Pechuga de pollo cortada a trocitos o tiritas (puede ser de restos de algún cocido, etc) o tofu
  • Canónigos
  • Cebolla caramelizada  comprada sin gluten o casera
  • Mayonesa sin gluten y sin lactosa (o alguna salsita de queso si se puede, etc)

Elaboración (ver el paso a paso de la foto):

  1. Tener preparada la cebolla caramelizada y el pollo frito o asado.
  2. En un recipiente poner agua, sumergir las obleas, máximo de dos en dos. No dejar mucho rato en agua sinó se rompen. Sacar y dejar escurrir sobre un paño de cocina limpio. Juntar las dos obleas y en el medio poner el relleno y por encima la salsita elegida) Cerrar primero por los lados y luego enrollar. Intentar presionar para que se enrollen lo mejor posible y queden prietos, si no al comerlos se desmontarían.
  3. Si no los comemos al momento, guardar en un recipiente cerrado y fresquito.
  4. Servir junto con un poco más de salsita. Se pueden comer con las manos.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA: 

  • Estos rollitos pueden prepararse de muchísimas maneras y con ingredientes muy diferentes. Si buscáis, en Internet hay cientos de versiones.
  • Pueden freírse, pero a mí personalmente me gustan más así en crudo.
  • Vigilad mucho la marca de obleas de arroz, hay en muchas tiendas de comida asiática que os dirán y prometerán que no llevan nada de gluten, que solo son arroz, pero no se tiene en cuenta el tema de la contaminación cruzada. Como siempre, intentad buscar marcas que os garantizan que no llevan gluten ni trazas.
  • La versión de Sílvia >> aquí
  • No dejar hechos mucho rato, se resecan. Mejor comer el día que se hacen y guardar bien tapados si no vamos a servirlos en seguida.

Bon profit!

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catala

 

Els que no teniu blog no sabeu una cosa … i, és que de vegades, els que ens passem el dia a la cuina, en cursos, en algun showcooking, etc., passem gana jajaja. Sí, sona paradoxal ho sé, envoltats de menjar però sense poder provar-la en ocasions. Amb aquests rotllets em va temptar Sílvia del blog ESPACIO GASTRONÓMICO SIN GLUTEN. Els vam preparar en dos showcookings en els que vam estar juntes i només vaig provar un dia un trosset (snif!). Així que vaig decidir a fer-los en versió SENSE GLUTEN i SENSE LACTOSA.

Això no eximeix Sílvia que em prepari uns ella amb la seva recepta, que consti en acta! 🙂

ROTLLETS AMB OBLEES D’ARRÒS

(sense gluten, sense lactosa, sense ou)

Ingredients (orientatius, es fan 2 per persona):

  • Oblees d’arròs sense gluten (calen dos per rotllet ja que són molt finites i es poden trencar)
  • Pit de pollastre tallada a trossets o tires (pot ser de restes d’algun cuit, etc.) o tofu
  • Canonges
  • Maionesa sense gluten i sense lactosa (o alguna salseta de formatge si es pot, etc.)
  • Ceba caramel·litzada comprada sense gluten o casolana

Elaboració (veure el pas a pas de la foto):

  1. Tenir preparada la ceba caramel·litzada i el pollastre fregit o rostit.
  2. En un recipient posar aigua, submergir les hòsties, màxim de dos en dos. No deixar molta estona en aigua sinó es trenquen. Treure i deixar escórrer sobre un drap de cuina net. Adjuntar les dues hòsties i en al mig posar el farcit i per sobre la salseta triada). Tancar primer pels costats i després enrotllar. Intentar pressionar perquè s’enrotllin el millor possible i quedin ben apretats, si no al menjar-los es desmuntarien.
  3. Si no els mengem al moment, guardar en un recipient tancat i fresquet.
  4. Servir juntament amb una mica més de salseta. Es poden menjar amb les mans.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Aquests rotllets es poden preparar de moltíssimes maneres i amb ingredients molt diferents. Si busqueu, a Internet hi ha centenars de versions.
  • Es poden fregir, però a mi personalment m’agraden més així en cru.
  • Vigileu molt la marca d’oblees d’arròs, hi ha en moltes botigues de menjar asiàtic que us diran i prometran que no porten res de gluten, que només són arròs, però no tenen en compte el tema de la contaminació. Com sempre, intenteu buscar marques que us garanteixen que no porten gluten ni traces.
  • La versió de Sílvia >> aquí
  • No deixar fets molta estona, es ressequen. Millor menjar el dia que es fan i guardar ben tapats si no anem a servir-los de seguida.

Bon profit!

 

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 OTRAS VECES

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La misma receta pero con algunos cambios: SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN LÁCTEOS y APTA PARA DIETAS BAJAS EN FRUCTOSA Y SORBITOL.

 

Texto: GLUTONIANA

Inspiración: ESPACIO GASTRONÓMICO DE SÍLVIA VICENT

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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