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Los postres helados son una opción si queremos tenerlos preparados para el día siguiente. Y, ahora, con el calor, son ideales. Preparé la misma receta que otro día sustituyendo algunas cosas y, en vez de azúcar blanco, le puse tagatosa: SEMIESFERA DE NATA Y FRESONES

SEMIESFERA DE QUESO CREMA Y CEREZAS

(sin gluten, sin lactosa, sin azúcar refinado)

Ingredientes:

  • 150 g. de queso crema (yo sin gluten y sin lactosa)
  • 50 g. de leche sin lactosa (yo bebida de mijo, podría ser otra vegetal)
  • 200 g. de cerezas
  • 50 g. de tagatosa (con menos queda igual dulce, eso al gusto de cada persona, podría usarse azúcar refinado si podéis tomar)
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 1 cucharada de zumo de limón

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Moldes y gadgets necesarios:

Elaboración:

  1. Batir el queso crema, la leche o bebida vegetal y parte de la tagatosa o azúcar. Reservar en la nevera.
  2. Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua.
  3. Triturar las cerezas, el limón y el resto de la tagatosa o azúcar. Pasar a un cazo que pondremos al fuego durante 5 minutos, ir removiendo. Separar una parte de esta mezcla para decorar más tarde. Añadir al cazo  las láminas de gelatina escurridas y poner al fuego bajo. Remover bien para que se deshaga durante 1 minuto.
  4. Dejar templar un poco y añadir a la mezcla de crema de queso que hemos reservado. Ir añadiendo y mezclando poco a poco, de abajo a arriba.
  5. Poner en el molde y después al congelador durante 8 horas mínimo. Sobrará un poco de mezcla, lo podemos poner en vasitos pequeños a los que podemos poner encima una cucharadita de la salsa preparada.
  6. Sacar un buen rato antes de servir para que esté bien fresquito. Congelado estaría muy duro para comer. Servir acompañado de la salsa que hemos reservado. (No tuve paciencia y lo saqué antes de tiempo por lo que se ve como agrietado, pero estaba riquísimo igual).
  7. Si sobra puede guardarse en la nevera. Como lleva gelatina aguanta bien la textura sin deshacerse.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

  • Si podéis tomar lactosa podría hacerse con queso crema normal y leche de vaca.
  • Es un postre muy ligero que se puede hacer con otras frutas, chocolate o mil variantes.
  • Podría ponerse una base de bizcocho cortado al tamaño de la esfera. Aunque solo está muy rico.

Bon profit!

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Les postres gelades són una opció si volem tenir-les preparades per al dia següent. I, ara, amb la calor, són ideals. Vaig preparar la mateixa recepta que un altre dia substituint algunes coses i, en comptes de sucre blanc, li vaig posar tagatosa: SEMIESFERA DE NATA I MADUIXOTS.

SEMIESFERA DE FORMATGE CREMA I CIRERES

(Sense gluten, sense lactosa, sense sucre refinat)

Ingredients:

  • 150 g. de formatge crema (jo sense gluten i sense lactosa)
  • 50 g. de llet sense lactosa (jo beguda de mill, pot ser una vegetal)
  • 200 g. de cireres
  • 50 g. de tagatosa (amb menys queda igual dolç, això al gust de cada persona, podria usar-se sucre refinat si podeu prendre)
  • 3 fulles de gelatina neutra
  • 1 cullerada de suc ​​de llimona

Motlles i gadgets necessaris:

Elaboració:

  1. Batre el formatge crema, la llet o beguda vegetal i part de la tagatosa o sucre. Reservar a la nevera.
  2. Posar a hidratar les fulles de gelatina en aigua.
  3. Triturar les cireres, la llimona i la resta de la tagatosa o sucre. Passar a un pot que posarem al foc durant 5 minuts, anar remenant. Separar una part d’aquesta barreja per decorar més tard. Afegir al cassó les làmines de gelatina escorregudes i posar al foc baix. Remenar bé perquè es desfaci durant 1 minut.
  4. Deixar temperar una mica i afegir a la barreja de crema de formatge que hem reservat. Anar afegint i barrejant poc a poc, de baix a dalt.
  5. Posar en el motlle i després al congelador durant 8 hores mínim. Sobrarà una mica de barreja, el podem posar en gotets petits als que podem posar a sobre una culleradeta de la salsa preparada.
  6. Treure una bona estona abans de servir perquè estigui ben fresquet. Congelat estaria molt dur per menjar. Servir acompanyat de la salsa que hem reservat. (No vaig tenir paciència i el vaig treure abans d’hora pel que es veu com esquerdat, però estava boníssim igual).
  7. Si sobra, pot guardar-se a la nevera. Com porta gelatina aguanta bé la textura sense desfer-se.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Si podeu prendre lactosa podria fer-se amb formatge crema normal i llet de vaca.
  • Són unes postres molt lleugeres que es poden fer amb altres fruites, xocolata o mil variants.
  • Podria posar-se una base de pa de pessic tallat a la mida de l’esfera. Encara que així tal qual.. està molt bo.

Bon profit!

 

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OTRAS OPCIONES

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Semiesfera de nata y fresones.

 

Texto: GLUTONIANA

Inspiración: SEMIESFERA DE NATA Y FRESONES

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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