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Mirando como siempre libros de cocina, encontré uno de pizzas, y dije: “veneno!”. Pero para mi sorpresa hojeándolo encontré una receta para celíacos.

Fabián Martín es muy conocido por contar con varios premios relacionados con el mundo de la pizza. Os dejo un video para que podais verlo en acción. Para realizar esta pizza no es necesario hacer lo que hace él en el video 🙂 (Lo siento no he encontrado ninguno que no sea en catalán).

Video

La foto se hizo ya en la bandeja y fue un visto y no visto. Acabar de hacer la foto y empezar a comer. Estaba muy buena!

Ingredientes:

  • 250 g. harina sin gluten
  • 10 g. de levadura prensada sin gluten (fresca)
  • 5 g. de sal
  • 125 ml. de agua fría
  • 20 ml. de aceite de oliva

Elaboración:

  1. En un bol poner la harina.
  2. Mientras tanto, deshacer la levadura con el agua y luego mezclar con la harina 6 minutos.
  3. Añadir la sal y mezclar 2 minutos.
  4. Finalmente, echar el aceite de oliva y mezclar 2 minutos más.

Nota: yo le añadí un poquito más de agua para que la masa se trabajara mejor. Y la puse en el horno precalentado a 200 ºC unos 40 minutos aproximadamente.

Bon profit!

Receta extraída del libro: “LAS MEJORES PIZZAS DEL MUNDO” de Fabián Martín