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Quedó perfecto, con un gusto muy bueno y una textura muy blandita. Yo comí poquito, porque a mi los dulces no me chiflan demasiado… pero otros pidieron la repetición de la jugada 🙂

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y LICOR

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 200 g. de azúcar
  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • 100 g. de licor al gusto (yo puse anís)
  • 80 g. de aceite de girasol
  • 200 g. de harina sin gluten Mix Dolci de Schär (puede sustituirse por 110 g. de harina de arroz+40 g. de Maizena+50 g. de fécula de patata; o también por 125 g. de harina de arroz+75 g. de Maizena)
  • 1 sobre de levadura para postres (sin gluten)
  • 1 pizca de sal

Elaboración (de manera tracional, Marisa en su blog la tiene también con Thermomix):

  1. Mezclar las harinas con la levadura y tamizar. Reservar.
  2. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve, que queden bien firmes. Reservar en un bol.
  3. Batir aparte, el queso, el azúcar y las yemas, hasta que quede todo bien mezclado.
  4. Añadir el aceite y el licor que elijamos, mezclar bien.
  5. Echar las harinas y la levadura tamizadas, y la pizca de sal. Mezclar lo justo, que queden bien mezcladas pero sin pasarse.
  6. Echar esta mezcla sobre las claras a punto de nieve reservadas y mezclar con mucho cuidado.
  7. Precalentar el horno a 180ºC.
  8. Engrasar un molde de aproximadamente 24 cm. Volcar la masa y hornear a media altura 30-40 minutos a 180ºC (dependiendo el horno).
  9. Dejar enfríar antes de desmoldar y adornar por ejemplo con azúcar glas.

Bon profit!

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FOTOS DE LOS SEGUIDORES

Pilar Álvarez se atrevió con el bizcocho y fue espectacular el resultado :)

Pilar Álvarez se atrevió con el bizcocho y fue espectacular el resultado 🙂

Fotos: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

Receta extraída del blog Cocina fácil sin gluten