Los celiacos tenemos claro que si queremos comer algo dulce tenemos que meternos nosotros en la cocina o comprar algo a precios abusivos y que no siempre está demasiado bueno. Hay una tercera opción que supone que alguien cocine para nosotros, teniendo en cuenta el tema de la contaminación cruzada, el uso de nuestras harinas, etc. (cosa bastante difícil).
Hace unas semanas llego a casa de mi madre y me encuentro una bandeja llena de estos “rodotets” que había hecho mi hermano. ¡Casi lloro de la emoción! Tuve que contenerme para no comerme un montón y que me sentaran mal. Creo que la cara de mi hermano fue de sorpresa, la mía era más de una comida en el mejor restaurante del mundo que de unas rosquillas. Seguro que me entendéis lo que se siente cuando cocinan para nosotros.
Mi abuela paterna, cada año en Navidad nos hacía estos “rodotets” que son típicos en muchos sitios de la Terra Alta. Los tres hermanos hemos intentado muchísimas veces conseguir la textura lo más parecida posible a los que hacía ella, cosa imposible ya que se sabe que hay cosas que son dificilísimas de imitar en la cocina.
RODOTETS (ROSQUILLAS)
Ingredientes: (con estos ingredientes salen muchísimos, si sois pocos en casa reducir las cantidades).
- 3 huevos
- 1 taza de aceite
- 1 taza de aguardiente
- 1 taza de leche
- 3 tazas de azúcar
- 3 sobres dobles gasificante
- harina sin gluten (la que entre, casi 1 kg.)
- aceite abundante para freír
- azúcar para adornar
Nota para celíacos: él los hizo con Mix Pan de Schar, pero seguro que con Mix C salen más blanditos.
Nota para no celíacos: puede hacerse con harina de trigo de repostería.
Elaboración:
- En un bol añadir una parte de la harina y hacer un agujero en medio, y en el centro vamos añadiendo los ingredientes. Los huevos medio batidos, el aceite, el aguardiente, la leche, el azúcar, y el gasificante.
- Removemos un poco y vamos poniendo más harina poco a poco, hasta conseguir una masa tirando a muy blanda.
- Vamos formando los rodotets cogiendo un trozo de masa y haciendo la forma con las manos.
- Calentar aceite en un recipiente amplio e irlos friendo.
- Ponerlos sobre papel absorbente y luego espolvorear con azúcar.
Bon profit!
Els celíacs tenim clar que si volem menjar alguna cosa dolça hem de ficar-nos nosaltres a la cuina o comprar alguna cosa a preus abusius i que no sempre està bo. Hi ha una tercera opció que suposa que algú cuini per a nosaltres, tenint en compte el tema de la contaminació creuada, l’ús de les nostres farines, etc. (Cosa bastant difícil).
Fa unes setmanes arribo a casa de la meva mare i em trobo una safata plena d’aquests «rodotets» que havia fet el meu germà. Gairebé ploro de l’emoció! Vaig haver de contenir-me per no menjar-me un munt i després trobar-me malament. Crec que la cara del meu germà va ser de sorpresa, la meva era més d’un dinar al millor restaurant del món que d’uns rodotets. Segur que enteneu el que se sent quan cuinen per a nosaltres.
La meva àvia paterna, cada any per Nadal ens feia aquests «rodotets» que són típics a molts llocs de la Terra Alta. Els tres germans hem intentat moltíssimes vegades aconseguir la textura el més semblant possible als que feia ella, cosa impossible, ja que se sap que hi ha coses que són dificilíssimes d’imitar a la cuina.
RODOTETS (ROSQUILLES)
Ingredients: (amb aquests ingredients surten moltíssims, si sou pocs a casa reduir quantitats):
- 3 ous
- 1 tassa d’oli
- 1 tassa d’aiguardent
- 1 tassa de llet
- 3 tasses de sucre
- 3 sobres dobles gasificant
- farina sense gluten (la que entri, quasi 1 kg.)
- oli abundant per fregir
- sucre per adornar
Nota per a celíacs: ell els va fer amb Mix Pan de Schär, però segur que amb Mix C surten més tovets.
Nota per a no celíacs: podeu fer-los amb farina de blat de rebosteria.
Elaboració:
- En un bol afegir una part de la farina i fer un forat al mig, i al centre anem afegint els ingredients. Els ous mig batuts, l’oli, l’aiguardent, la llet, el sucre, i el gasificant.
- Remenem una mica i anem posant més farina a poc a poc, fins aconseguir una massa tirant a molt tova.
- Anem formant els rodotets agafant un tros de massa i fent la forma amb les mans.
- Escalfar oli en un recipient ampli i anar-los fregint.
- Posar-los sobre paper absorbent i després espolsar-los amb sucre.
Bon profit!
Receta: mi abuela.
Fotos: Jordi Aymà
mandame unos pocos!!! que tienes muchos!!!!! anda!!! y yo te mando buñuelos que voy a hacer este finde!!! jejeje que pinta!
Un beso
Madre mia que pinta tiene eso!!!!
Si salen tantos, mandanos unos poquitos
Que los disfrutes.
Bss
jo, que lujo!!!! y encima a mesa puesta… felicidades a tu hermano!!!! yo me comería uno ahora mismo.
Las fotos muy chulas.
Besos
No coneixia aquestes postres típiques de Nadal… les receptes de les àvies sempre són les millors, oi?
M’encanta el nom de rodonets 🙂
¡Yo quiero un hermano así!
Esas son las cosas que nos hacen felices.
Un beso a tu hermano y un mordisquito a las rueditas esas.
Qué buena pinta, por favor! A ver si me animo un día y hago la prueba.
Un abrazo.
Qué pinta más buena, un clásico que nunca falla! preciosas fotos.
¡¡Claro que salen muchas!! Yo cuando hago sólo hago la cantidad para un huevo. Y utilizo la Schar Dolci y un poquito de bicarbonato…no uso los gasificantes. Pero vamos…. es para laurear a tu hermano ¿eh?
Besotes.
Quin nom més bonic i alhora desconegut per nosaltres. Com mola que avui comparteixis una recepta de les àvies! PEtons.
Qué detalle el de tu hermano! Se ven deliciosos. Bsss
Mare meva, quina pinta tenen!!!
I quin germà tan detallista tens.
Això és un luxe.
Boníssimes les rosquilles, i si les han fet per a tu, encara més..
Aquí, en Málaga, lo llamamos «Rosquillos de huevo» ¡Cuanto tiempo sin comerlos!. Como no tengo un ¡Super Hermano! como tú…que envidia me dá!!!! Mis felicitaciones a tu hermano!! y las fotos son geniales! Espero que los disfrutaras mucho, sobre todo porque no tuviste que hacerlos tú!!! EH!!!
Un abrazo!!
Están para comérselas 🙂 Besos
Kamykaza, ai ojalá estuvieramos cerca que yo os alimentaba a todos jajaja. Espero que Hugo bien 🙂
Mondraker, un paquetito para cada uno tendré que hacer 🙂
Susana, ya no me acuerdo de su sabor, tendré que decirle que me prepare más jajaja. La preparación de la mesa la hizo el fotógrafo 🙂
Gemma, les iaies i les mames són les que millor cuinen. Se diuen rodotets, però se podrien dir perfectament rodonets 🙂
Celíaca contenta, bueno luego si quieres te hago una lista de sus defectos también jajaja. A ver si los pruebas 🙂
Susana, espero que te queden riquísimos 🙂
Elena, muchísimas gracias! 🙂
Pikerita, no sabían que harina utilizar y cogieron la primera que encontraron en el armario, pero yo no les hice ningún feo jajaja. Antes eran unos bestias con las cantidades, luego regalaban a toda la familia claro 🙂
Vermellets, ja sabeu que sempre us ensenyo coses de per allà baix. Gràcies 🙂
Lydia, fue un gran detalle sí 🙂
Jo mateixa, la llàstima és que potser no em tornarà a cuinar fins d’aquí un any jajaja.
Anna, quan cuinen per mi és com si anés al Bulli a dinar 🙂
Amparo, qué gracia con el nombre! Como cambia el nombre de un postre de una punta a otra de Espanya. Ya sabes que descansar de la cocina un poco está muy y muy bien! 🙂
Marta, la lástima es que ya no quedan 🙂