PIZZA: MASA CON LEVADURA LEVITAL
Os recomiendo la masa de esta pizza, tanto si la hacéis delgadita como más gruesa. La hemos probado de las dos formas, y como somos dos y era muy grande sobró. Al día siguiente la que era más gruesa la calentamos en el micro y estaba buena.
(Por un error borré la foto de la masa, así que no os puedo enseñar como quedó exactamente.)
Ingredientes:
- 500 g. de harina sin gluten (Mix Pan de Schär)
- 1 dadito de levadura fresca Levital (25 gramos), si la hacéis con otro tipo de levadura fresca aseguraros que es sin gluten
- 275 ml. de agua templada (con harina sin gluten un poco más)
- 20 g. de aceite de oliva
- 10 g. de sal
Nota para celiacos: la levadura Levital la venden en el Mercadona, y a día de hoy es sin gluten.
Nota para no celiacos: se puede hacer con harina de trigo normal y en la misma cantidad que indica la receta.
Elaboración:
- Poner la harina sobre una tabla, añadir la sal.
- Desmenuzar el dadito de levadura en la harina, añadir el aceite y el agua. (Si es necesario añadir más agua).
- Amasar los ingredientes hasta que se haya formado una masa homogénea.
- Cubrir con un trapo y dejar reposar 2 horas aproximadamente.
- Extender la masa.
- Rellenarla al gusto.
- Introducir en el horno precalentado a 250ºC unos 15 minutos. (El tiempo puede variar dependiendo de si la hacéis fina o gruesa).
Bon profit!
PIZZA: MASSA AMB LLEVAT LEVITAL
Us recomano la massa d’aquesta pizza, tant si la feu primeta com més gruixuda. L’hem provat de les dues formes, i com som dos i era molt gran va sobrar. Al dia següent la que era més gruixuda la vam escalfar al micro i estava bona.
(Per un error vaig esborrar la foto de la massa, així que no us puc ensenyar com va quedar exactament.)
Ingredients:
- 500 g. de farina sense gluten (Mix Pan de Schär)
- 1 dauet de llevat fresc Levital (25 grams), si la feu amb un altre tipus de llevat fresc assegurar-vos que és sense gluten
- 275 ml. d’aigua tèbia (amb farina sense gluten una mica més)
- 20 g. d’oli d’oliva
- 10 g. de sal
Nota per a celíacs: el llevat Levital el venen al Mercadona, i a dia d’avui és sense gluten.
Nota per a no celíacs: es pot fer amb farina de blat normal i amb la mateixa quantitat que indica la recepta.
Elaboració:
- Posar la farina sobre una taula, afegir la sal.
- Esmicolar el daus de llevat a la farina, afegir l’oli i l’aigua. (Si cal, afegir més aigua).
- Pastar els ingredients fins que s’hagi format una massa homogènia.
- Cobrir amb un drap i deixar reposar 2 hores aproximadament.
- Estendre la massa.
- Omplir al gust.
- Introduir al forn ja escalfat a 250ºC uns 15 minuts. (El temps pot variar depenent de si la feu fina o gruixuda).
Bon profit!
Fuente receta: REVISTA COCINA FÁCIL Nº 148
Fotos: GLUTONIANA
Más recetas de masa de pizza >> aquí
Como se me a ocurrido mirarla justo antes de comer!!!!
Que hambre me ha entrado!! que buena pinta! Que me gustaría que pudiéramos comer un día juntas!!
Un beso Cocinera Brillante!!
Amparo, es un peligro mirar blogs si no has comido jajaja. Seguro que un día podremos comer juntas ya verás 😉
Ostres, deu ser la setmana de les pizzes, aquesta.
Però la teva té formatge, i una pinta…….
quina enveja!!!!!!
Jo mateixa, que has vist moltes pels blogs? És que una pizza sempre entra bé 🙂
No menjes cap tipus de formatge?
La proxima vez que te sobre mandamela pq tiene una pinta estupenda.
Mondraker, estaría genial poder compartir la comida que hacemos 🙂
No, ho deia xq jo aquesta setmana també penjava una «especie» de pizza i m’ha fet gràcia la coincidència.
No, no en puc menjar de formatge. Res de llet animal. I el que es fa amb soja tampoc. Bua!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Haurem de provar la teva pizza, però sense bacallà, que a mi no m’agrada 🙂
Voy detrás de una buena masa de pizza, así que esta me la apunto! Muacks
Lydia, supongo que si con nuestra harina sale buena con la de trigo debe ser más esponjosa todavía, ya nos contarás si la pruebas así lo pongo en el blog por si alguien no se atreve con la harina de trigo.
Pizza ..mi plato favorita, tengo que hacerla!! Hace bastante que no como pizza..
Glutoniana partecipas a mi contest ? Me gustaria tener recetas tuyas..
http://glu-fri.blogspot.com/2010/10/invitacion.html
Besos
Glu.fri, todavía no he conocido a nadie que no le guste la pizza jeje. Voy a ver lo que me dices…
La pizza amb la massa feta a casa queda molt més bona!
Una recepta perfecta per a un dissabte el vespre com avui 😉
Gemma, jo és que no tinc opció si vull menjar pizza amb la massa acabada de fer. A vore si a algun lloc s’enrotllen i ens fan algun dia. Dissabte, divendres i a totes hores 🙂
Una tiene que entrar aquí luego de haber comido. Que pinta tiene esa pizza, es una delicia, me la comia solita.
Un besito y buen finde.
Kako, ya lo digo que es mejor haber comido antes de mirar blogs que sinó te sientes impotente sin poder pegarle un bocado a la pantalla jajaja. Espero que tu el finde haya sido genial 🙂
La pasta de pizza feta a casa, no té punt de comparació. Es molt bona i amb la pinta que fa aquesta pizza…
Anna, bé, abans anavem a llocs molt bons però ara l’hem de fer a casa i acabada de fer és una passada! 🙂
Hola, m´gradaria fer una bona massa de pizza SENSE GLUETN A LA PANIFICADORA !!! Hem podeu ajudar, sóc nova !! La meva és la moulinex home bread baguette . El pa ja el tinc dominat. Moltes Gràcies !!!
Mercè, jo és que normalment la faig a mà, només faig servir la panificadora per als pans, digue’m massoca però m’agrada amassar a mà algunes masses jajaja.
Ara no recordo aquesta si quedaba massa compacta per fer a la panificadora, pero pots pregunta al grup de facebook segur que algu t’ajuda:
https://www.facebook.com/groups/227619600626947/?hc_location=stream
Hola glutoniana, vaya pinta!
Una pregunta cómo cuánto tiempo estás amasando?
Yo es que nunca he conseguido que me quede bien, siempre me paso de amasado, una vez estuve más de una hora! Es que no me da la impresión de que ya esté nunca…
Verónica, nooo tanto rato no hace falta jajaja. Hay un momento que ya ves que la masa está maleable y ya se puede extender. Si hace mucha humedad dónde estás quizás le deberás añadir un poquito de harina. Te puedes ayudar también para extenderla mojándote las manos con agua o con un poco de aceite. Espero que la próxima vez estés menos amasando jajaja.
Prueba esta otra masa que es más fácil quizás.
http://glutoniana.com/2014/03/06/masa-de-pizza-sin-gluten-super-facil/
JAjaa si ya me imagino que no hace falta tanto, pero si me pudieras orientar un poco, 10-20-30 minutos?
He mirado la otra receta que pones y me resulta extraño que son los mismos ingredientes pero en cantidades distintas, y esa no necesita amasado? y tiempo de reposo?
Gracias
Verónica, con unos 20 minutos o menos hay suficiente. Es que la masa quede integrada que no se rompa y no le falte ni agua ni harina 🙂
Las masas de pizza casi todas son iguales por eso llevan los mismos ingredientes. Sí que pone que hay que amasar. No hace falta que leve mucho la pizza. Si la haces con levadura seca la dejas reposar el rato que preparas ingredientes. Con la fresca la puedes dejar un ratito.
Espero que esa si se te integre bien 🙂
Ok, muchas gracias. A ver si tengo tiempo de probarla este fin de semana.
Por cierto sabes si la levadura levital aguanta meses en la nevera? es que como fecha de caducidad pone no sé que fecha del 2016 las dejé olvidadas en la nevera, a lo mejor llevan como medio año… pero ahora he visto que los taquitos están como deshinflados, no la he querido abrir, pero me da que ya no sirve…
Verónica, se debieron equivocar por que la levadura no aguanta tanto… Si ves la levadura con mal color tírala. Compra para tener en casa la de Maizena de pan que cuando no tengas fresca te va a valer y te salvará más de un día. Yo suelo comprarla días antes de hacer algo así garantizo que está mejor.
Gracias, con Maizena de pan te refieres a la maicena de toda la vida? la que se suele usar para espesar?
No!! jajaja. Es la levadura para pan de Maizena. Ahora te mando un correo con la foto 🙂
se puede usar cualquier harina sin gluten? o debe ser justo esa que pones en la receta??
Hola Noelia, pues podrías usar otra marca pero a lo mejor te tocaría adaptar algo la cantidad de agua. Creo que hay personas que la han hecho con Beiker y ningún problema. Ya me contarás.