En la receta original estos muffins iban con cobertura, pero me pareció interesante ponerlos solos ya que están buenos igualmente. En unos días os pongo el resultado con cobertura.
MUFFINS DE PIÑA
(Sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes (10 unidades):
- 2 rodajas de piña enlatada con su jugo natural
- 6 cucharadas. de mantequilla o margarina blanda sin gluten y sin lactosa
- 85 g. de azúcar fino (yo 80 g. del normal)
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 85 g. de harina leudante sin gluten y si lactosa (yo Mix C de Schär + 1 cdita. de levadura sin gluten y sin lactosa)
- 1 cucharada del jugo de la piña en lata
Elaboración:
- Preparar los moldes de papel en la bandeja del horno. (Yo pongo los de papel dentro de los de silicona para que queden con mejor forma).
- Trocear finas las rodajas de piña. Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batir hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir poco a poco el huevo sin dejar de batir.
- Incorporar la harina y remover con una cuchara grande metálica. Agregar la piña y el jugo.
- Repatir la masa entre los moldes con ayuda de una cuchara.
- Hornear en el horno precalentado a 180 ºC unos 25 minutos, o hasta que hayan subido y estén dorados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla metálica.
Bon profit!
Nota para no celiacos: se pueden hacer con harina de repostería de trigo.
A la recepta original aquests muffins anaven amb cobertura, però em va semblar interessant posar-los sols ja que estan bons igualment. En uns dies us poso el resultat amb cobertura.
MUFFINS DE PINYA
(Sense gluten i sense lactosa)
Ingredients (10 unitats):
- 2 rodanxes de pinya enllaunada amb el seu suc natural
- 6 cullerades. de mantega o margarina tova sense gluten i sense lactosa
- 85 g. de sucre fi (jo 80 g. del normal)
- 1 ou gran lleugerament batut
- 85 g. de farina amb llevat sense gluten i sense lactosa (jo Mix C de Schar + 1 culleradeta de llevat sense gluten i sense lactosa)
- 1 cullerada del suc de la pinya en llauna
Elaboració:
- Preparar els motlles de paper a la safata del forn. (Jo poso els de paper dins els de silicona perquè quedin amb millor forma).
- Trossejar fines les rodanxes de pinya. Posar la mantega i el sucre en un bol i batre fins obtenir una mescla lleugera i esponjosa.
- Afegir a poc a poc l’ou sense deixar de batre. Incorporar la farina i remoure amb una cullera gran metàl·lica. Afegeix la pinya i el suc.
- Repartir la massa entre els motlles amb ajuda d’una cullera.
- Enfornar al forn preescalfat a 180 ºC uns 25 minuts, o fins que hagin pujat i estiguin daurats.
- Deixar refredar sobre una reixeta metàl·lica.
Bon profit!
Nota per a no celíacs: es poden fer amb farina de rebosteria de blat.
Fuente receta: Glutoniana
Fotos propiedad de: Jordi Aymà
Esto a mi me encantaría así, tal cual!! pero quiero ver esa cobertura, que seguro nos sorprendes!! me encanta!
Besos guapy
Pao, creo que la cobertura te va a gustar jiji.
Con piña ?????? tengo que probarlos. Seguro que tienen un sabor estupendisimo.. me guardo la receta. Bessos,
Joaquina, si te gusta la piña son geniales, sinó no claro! jaja. Yo los recomiendo 🙂
No suelo ser muy amante de las coberturas así que con esta versión me quedo encantada.
Nunca he preparado muffins de piña, me guardo la idea.
Por cierto, monísimos los moldes!!!
Petonets,
PAlmira
Palmira, seguro que os gustan si los preparas. Los moldes de visitas de esas que hago yo por tiendas jajaja. Cuídate!
ohhh que bonitos y el molde de papel tambien y que pena no poder hacerlos, soy alergica a la piña, supongo que unas cerecitas que son de temporada, estaran buenisimas, que hambreeee jajajaja besicos
Julia, jo! Con lo buena que es la piña, todas tenemos alguna historia jolin! Bueno a ver si los próximos que pongo puedes comerlos 🙂
Nunca se me habría ocurrido poner piña en unos muffins, pero ¡tienen una pinta bárbara!
Teresa, yo tampoco pero mira el libro me dio la idea 🙂
Estos hay que hacerlos!!! me encanta la piña
Lupe, pues pone tu nombre en la receta jajaja. Espero verlos pronto en tu blog 🙂
Tienen que estar realmente deliciosos y ahora mismo nos comíamos unos poquitos.
Besotes
Ana y Víctor
Ana y Víctor, son adictivos así tan jugosos con la piña jajaja. A ver si me paso por vuestra casa a ver que habéis preparado… que últimamente tengo a todo el mundo abandonado 🙂
Ummm…que buenos deben de estar! Estoy aqui ya esperando con los ojos pegados a que llegue la cobertura…jajajaja
Besos.
Nino, en unos minutos llega la cobertura, ya verás tu que rica! 🙂