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Hoy quería hacer algo dulce pero no tenía mucho tiempo, así que se me ocurrió simplificar al máximo . No hay excusa para hacerlas, se preparan super rápido y salen seguro. ¡Tenéis que probarlas!

MAGDALENAS RAPIDÍSIMAS DE MUDANZA

(sin gluten y sin lactosa)

(Para medir usaremos una tacita de café o un medidor de cups, el de ½ cup, son 100 mililitros):

Ingredientes (6 grandes ó 12 pequeñas):

  • 1 tacita de aceite de oliva suave
  • 1 huevo
  • 1 tacita de azúcar
  • 1 tacita de leche (puede ser sin lactosa o bebida vegetal)
  • 3 tacitas de harina sin gluten, unos 150 g. aproximadamente (yo Mix C de Schär)
  • 1 cucharita de levadura en polvo sin gluten y sin lactosa

Opcional para mejorarlas: añadir lo que más nos guste como por ejemplo ralladura de limón, azúcar avainillado, pasas, frambuesas o arándanos secos, etc.

Otra versión: se pueden hacer también con chocolate, se les añade a la masa 3-4 cucharadas de cacao puro en polvo (sin gluten y sin lactosa). Se remueve y las podemos hornear. En las fotos que he puesto hice el doble de masa y rellené unas con masa normal y el resto de masa le puse el cacao. así hay para todos los gustos  🙂

Versión con azúcar moreno: mucho mejor de sabor y de textura, duran más.

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Elaboración:

  1. Preparar en una bandeja los moldes de papel dentro de los moldes de silicona (así aguantan mejor la forma).
  2. Batir el huevo y el azúcar en un bol con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla esté cremosa y blanquecina. Añadir el aceite, la leche, la harina y la levadura tamizadas (y lo que queramos añadir).
  3. Rellenar las cápsulas de papel con la masa, hasta algo más de la mitad, no hasta arrriba del todo si no se desbordarían.
  4. Introducir en el horno precalentado a 200 ºC. Cocerlas hasta que estén doradas sin abrir el horno, unos 20 minutos si son grandes, si son pequeñas con un poquito menos ya están.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  6. Se pueden espolvorear con azúcar glas o dejarlas tal cual.

Nota para no celíacos: Se pueden preparar con harina de respostería de trigo.

Bon profit!

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Estas las hice doblando la masa y a la mitad le puse 3 cucharadas de cacao en polvo. Para que cada uno elija la que le guste 🙂

 OTRAS VERSIONES

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Magdalenas con azúcar moreno en vez del blanco: mejor sabor y mejor textura.

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Muy esponjosas con el preparado de la marca Àgluten.

LAS FOTOS DE LOS SEGUIDORES

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Magdalenas de dos sabores hechas por Ama Zinguer, se ven genial!

Fuente receta y fotos: Glutoniana