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Para el curso de  de cupcakes de Pasqua con fondant, María José propuso esta receta que ella había probado. Tengo muchas recetas de magdalenas pero curiosamente esta es la que me ha gustado más para hacer los cupcakes. Un aplauso para María José por atrevirse con la repostería sin gluten.

Como no me gusta mucho la vainilla pues le puse licor de cerezas, pero si no podéis ponerle zumo de naranja o limón. Y lo que me ha encantado es azúcar moreno, han quedado muy tiernas y duran más días. Ya os contaré el por qué.

 

MAGDALENAS DE VAINILLA DE MARÍA JOSÉ

 Ingredientes (16 magdalenas): 

  • 150 g. de margarina o mantequilla sin gluten a temperatura ambiente
  • 150 g. de azúcar avainillado sin gluten, podemos hacerlo en casa (yo azúcar moreno)
  • 2 huevos grandes (147 gramos)
  • 150 g. de harina sin gluten (yo Mix Dolci de Schär)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de vainilla liquida sin gluten (yo licor de cerezas, Kirsch. Puede ponerse también zumo o ralladura de naranja o limón)
  • 2 cucharaditas de levadura para postres sin gluten

Elaboración:

  1. Empezar a calentar el horno a 180ºC y preparar las cápsulas.
  2. Batir a margarina o la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
  3. Agregar la vainilla o lo que hayamos elegido. Seguidamente los huevos, integrando uno a uno.
  4. Mezclar la harina, la sal, la levadura y tamizar.
  5. Agregar poco a poco a la mezcla anterior.
  6. Llenar las cápsulas ¾ partes.
  7. Hornear de 20 a 25 minutos, siempre dependiendo del horno.
  8. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos. Y para terminar, enfriar sobre una rejilla.

 Nota sobre la elaboración: Las hice sin poner las cápsulas de papel dentro de las de silicona. No quedan con copete por qué eran para una prueba de magdalenas para decorar con fondant. Pueden hacerse con moldes enteros de muffins.

Nota para no celíacos: se pueden preparar con harina de trigo de repostería.

Bon profit!

Fuente receta: HECHO EN CASA

Fotos propiedad de Glutoniana

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Y acordaros espero vuestras recetas! jajaja

#mesalenlasmagdalenasporlasorejas

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