(Hoy me han tocado la fibra y me ha salido el rollo jaja).
No puedo comer de todo, en consecuencia no puedo hacer todo lo que quiero. (Sí ya lo sé, hay gente peor y todo eso pero el hambre lo pasa uno jajaja).
Sabéis que llevo la celiaquía muy bien, me paso el día inventando cosas para comer, buscando en supermercados y tiendas cosas aptas, cocino bien (toma florecilla pero es verdad jaja), tengo miles de recursos para no agobiarme. Pero… cuando piso la calle y tengo que viajar o comer fuera de casa la cosa cambia (y me entra un poco de hambre, mala leche y desesperación, porque las cosas ya no son tan fáciles).
Yo soy sintomática, eso quiere decir que si se me cuelan algo en un restaurante puedo acabar el día fatal (ya sabéis como). Todos los celíacos tenemos que comer bien, SIN GLUTEN y evitando el tema de la CONTAMINACIÓN CRUZADA. Pero las personas que si se cuela algo nos ponemos a morir, aún lo tenemos peor. Y da miedo y desconfianza salir, porque visto como está el panorama de desconocimiento en ciertas ciudades, establecimientos o de la gente en general, pues a veces salir es como jugar a la ruleta rusa.
Diréis que bestia… pero es así, cuando nos sentamos en un restaurante a comer, que salgamos bien de allí no está en nuestras manos. Porque hasta en los sitios que lo tienen controlado siempre se les puede pasar algo (y ojo que somos humanos, pero que la cosa no sea por un descuido y se por pasotismo o mala información, pues a mí me molesta, que queréis que os diga…). A mí una vez me fastidiaron unas vacaciones y nadie me devolvió el dinero. Pero te pueden fastidiar una semana normal y corriente, incluso ver que no te recuperas del todo durante días y días (con la consecuente mala leche y desconfianza que eso crea).
Y luego también está el caso de que te pones a morir como a mí me ocurrió en una pizzería y nadie hizo nada. Tuve que poner yo la queja correspondiente porque nadie se disculpó. Y que conste que yo quería volver a esa pizzería porque estaba riquísima, pero perdieron a una clienta y a todos mis amigos y familiares con los que iba. (Y la consecuente desconfianza en la asociación que me dijo que ellos no iban a sacarlos del libro por mi queja, cosa que yo no quería, yo lo que quería era que se aseguraran qué había pasado para evitarlo en otra ocasión y yo poder volver allí).
¿Y todo el rollo este a que viene? Pues que esta mañana me ha llegado un mail dónde me invitaban a participar en la cata de unos platos en las jornadas de una feria en mi tierra Educadamente les he contestado que no podía, por el tema gluten y contaminación, y porque temporalmente no como otras cosas. Y mi pregunta es: ¿estarían dispuestos varios restaurantes a adaptar sus platos para que yo pudiera comerlos? Ni se me ocurre proponerlo, porque seguramente me contestarían que me fuera a dar una vuelta, que ellos tanto trabajo por una persona no se pueden permitir, bla bla bla. Cosas como estas dan el bajón ese de “joo todo no lo puedo hacer por culpa de la celiaquía” (aunque yo creo que no lo puedo hacer porque la gente no nos tiene en cuenta y no piensa en nosotros).
Hace unos meses en la degustación de un postre típico en Tarragona, un poco más y tengo que dar las gracias de rodillas porque los celíacos teníamos nuestro trozo de postre (los comentarios desafortunados no contaminan pero duelen). Y encima seguro que contaminaron a la gente, porque la misma persona repartía el postre con gluten y el sin… Y así mil cosas que pasan y me cuentan (y que conste que también hay muchas de buenas).
En fin que la sociedad no está preparada para que podamos comer con tranquilidad en muchas partes, siempre tenemos que estar alerta. Queda mucho por hacer, pero que se vayan preparando porque cada día somos más. Que conste en acta que se están perdiendo a muchos clientes. DOY FE.
Cuánta razón tienes en lo que dices. Hay muchísima desinformación. Incluso sucede en las herboristerías. Los dependientes te aconsejan ésto o aquéllo y ni les importa ni saben de qué hablan. En los restaurantes a mí me han llegado a decir: «hija, por ti no lo vamos a cambiar todo» (sólo porque les pedí un pincho sin pan… cobrando lo mismo que con pan). Y si no te contaminas, pues agradecido, pero visto el poco interés que se pone en general… creo que vamos a tener que sufrir y seguir sufriendo. Y llega un momento que estás desesperado de estar siempre enfermo.
Olga, hablo de lo que me pasa a mi pero sé por muchísimos seguidores del blog y la gente de grupos de facebook que es el pan de cada día venga fallos… y encima con descaro contestan algunos… en fin! A ver si las cosas cambian en ciertos sitios y podemos ver el salir de casa como algo agradable 🙂
Ainsss tienes mucha razón… creo que la celiaquía no es el problema, el problema es la actitud de mucha gente y la falta de información. además que ya te lo he comentado pero las dietas de moda sin gluten han creado para los enfermos una sospecha permanente que es una elección y no una obligación de comer sin gluten.
En paris lo veo, hay muchos sitios para comer fuera sin gluten pero para celíacos muy poquitas…
Petons,
palmira
Palmira, pues sí, con eso de hacer cosas sin gluten para gente que puede comer trazas te lo demuestran todo.. se ponen en el tema pero a medias. Y los que de verdad lo tenemos duro pues sin poder ir a según que sitios 🙂
Pues es cierto que es una ruleta rusa lo de salir fuera.
En lo que no estoy tan de acuerdo contigo es en que es peor ser sintomática.
Tú fuiste a una pizzería, te contaminaron y no has vuelto.
Si mi marido va a esa misma pizzería, y lo contaminan, no nos enteramos porque él es asintomático, con lo cual no puedo «vetar» los sitios donde no lo hacen bien.
Quizás en un primer momento sea peor pasar los síntomas, pero a la larga, yo creo que es una ventaja, porque esto sí que es jugar a la ruleta rusa, sólo que además no te enteras de si había bala.
Esperemos que la cosa vaya mejorando para un colectivo que cada vez es más grande, más activo y más concienciador.
Ánimo
Rebeca, siempre me lo comentas y siempre me olvido jajajaja. Es cierto que también es un rollo ser asintómatico nunca se sabe pero ya estamos nosotros para ir pasando el test jaja. Yo ahora mismo lo veo lento pero algún día espero no tener que desesperarme cuando salgo y que todo sea más fácil 🙂