Tarta de queso clásica

Las tartas de queso, si gusta el queso, son un postre para comer todo el año, pero más cuando empieza el calor. Fresquitas entran muy bien y no son pesadas. Además podemos prepararlas con antelación y no tenemos que correr el día que la vamos a servir 🙂

TARTA DE QUESO CLÁSICA (Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes:

• 250 g. de queso crema sin gluten y sin lactosa
• 3 yogures naturales  sin lactosa
• 4 cucharadas de almidón de maíz sin gluten y sin lactosa
• 8-10 cucharadas de azúcar
• 3 huevos grandes
• Decoración: mermelada de frambuesas u otra (a las tartas de queso les quedan muy bien las mermeladas de frutos rojos)
• Opcional decoración: frutos rojos como fresones, fresas, arándanos, frambuesas, moras, etc. También podría decorarse con otras frutas por encima

Moldes y gadgets necesarios:

• Bol
• Batidora eléctrica plana (la que tritura)
• Molde apto para horno no muy grande, de unos 20 cm. de diámetro (el mío cuadrado pero puede ser redondo)

Elaboración:

1. En el bol mezclar con la batidora el queso y los yogures. Tiene que quedar una masa cremosa.
2. Añadir la Maizena, el azúcar y, finalmente, los huevos. Batir después de añadir cada ingrediente. Tiene que quedar una masa homogénea sin grumos.
3. Poner la masa en el molde.
4. Cocer en el horno a 180ºC unos 35-45 minutos, siempre dependiendo del horno. Es importante que no se cueza a temperatura muy fuerte de golpe ya que si no se rompe por encima.
5. Podemos ir pinchando la masa al final para comprobar que no está líquida y salga el pincho limpio.
6. Dejar reposar de un día para otro.
7. Decorar con la mermelada por encima. O un poco de mermelada y fruta.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

• Las tartas de queso están mucho mejor de sabor si se hacen de un día para otro.
• Tienen una textura ligera y un sabor suave que podemos realzar con la mermelada.
• Mejor comer la tarta fresquita.
• Podría ponerse una base de galletas y mantequilla y decorarla con fresones u otras frutas como en esta receta: TARTA DE MARZO CON FRESONES

Bon profit!

Els pastissos de formatge, si agrada el formatge, són unes postres per menjar tot l’any, però més quan comença la calor. Fresquetes entren molt bé i no són pesades. A més podem preparar-les amb antelació i no hem de córrer el dia que l’anem a servir 🙂

PASTÍS DE FORMATGE CLÀSSIC (Sense gluten i sense lactosa)

Ingredients:

• 250 g. de formatge crema sense gluten i sense lactosa
• 3 iogurts naturals sense lactosa
• 4 cullerades de midó de blat de moro sense gluten i sense lactosa
• 8-10 cullerades de sucre
• 3 ous grans
• Decoració: melmelada de gerds o una altra (a els pastissos de formatge els queden molt bé les melmelades de fruits vermells)
• Opcional decoració: fruites vermelles com maduixes, maduixes, nabius, gerds, mores, etc. També podria decorar-se amb altres fruites per sobre

Motlles i gadgets necessaris:

• Bol
• Batedora elèctrica plana (la que tritura)
• Motlle apte per a forn no molt gran, d’uns 20 cm. de diàmetre (el meu quadrat però pot ser rodó)

Elaboració:

1. En el bol barrejar amb la batedora el formatge i els iogurts. Ha de quedar una massa cremosa.
2. Afegiu-hi la Maizena, el sucre i, finalment, els ous. Batre després d’afegir cada ingredient. Ha de quedar una massa homogènia sense grumolls.
3. Posar la massa en el motlle.
4. Coure al forn a 180ºC uns 35-45 minuts, sempre depenent del forn. És important que no es cogui a temperatura molt forta de cop, ja que si no es trenca per sobre.
5. Podem anar punxant la massa al final per comprovar que no està líquida i surti el pinxo net.
6. Deixar reposar d’un dia per l’altre.
7. Decorar amb la melmelada per sobre. O una mica de melmelada i fruita.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

• Els pastissos de formatge estan molt millor de sabor si es fan d’un dia per l’altre.
• Tenen una textura lleugera i un sabor suau que podem realçar amb la melmelada.
• Millor menjar el pastís fred.
• Podria posar-se una base de galetes i mantega i decorar-la amb maduixots o altres fruites com en aquesta recepta: PASTÍS DE MARÇ AMB MADUIXOTS

Bon profit!

Texto: GLUTONIANA

Receta: MA PETITE BOULANGERIE – TARTA DE QUESO CLÁSICA

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Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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