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Hace unos días fue “Jueves lardero” y yo me quedé sin tortilla. Pero al cabo de unos días me negué a dejar de probar la tortilla de butifarra de huevo.  Hay otra versión con butifarra y judías blancas, pero esta ya la probaré otro día. La butifarra de huevo era tradicional comerla antes de la Cuaresma, ahora ya se come durante todo el año.

TORTILLA DE BUTIFARRA DE HUEVO

Ingredientes:

  • 100 gr. butifarra de huevo sin gluten, sinó puede sustituirse por butifarra blanca
  • 4 huevos medianos
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

  1. Pelar la butifarra, y de cada rodaja haz 4 taquitos
  2. En una sartén con el aceite caliente, saltea los taquitos de butifarra.
  3. Mientras, bate los huevos con un poco de sal, i quan lo tengas a punto tiralo a la sartén junto con la butifarra.
  4. Cuaja la tortilla al gusto.

Bon profit!

Foto: GLUTONIANA

RECETA: MENJA SA