No me gusta el chocolate, mi vicio es el queso. Las Navidades pasadas mi familia encontró un regalo perfecto para mí. Todavía haciendo listas de las cosas que puedo comer y no, descarté este queso, ya que no lo elaboran en España y veía difícil averiguar si llevaba gluten o no. Mi sorpresa fue enorme cuando ví que lo indicaban en su página web.
El Tête de Moine es un queso con un gusto peculiar y a veces difícil de encontrar. De todas formas en algunos puestos de queso en el mercado o en algunos supermercados ya lo comercializan. No se come ni a tacos ni a lonchas, es un queso que se come en forma de flor, de manera que deja ir su aroma tan característico. Tiene que cortarse con el aparato que veis en la foto, se llama «Girolle». En cualquier cena o comida lo podeis dejar en la mesa e ir cortando a medida que vais comiendo. Os lo recomiendo totalmente ya que está muy bueno, siempre que os guste el queso claro.
En su página web indican que está libre de gluten y también lactosa por el proceso de maduración (supongo que dependerá del grado de intolerancia para que a una persona le siente bien o no, pero eso indican en su página).
Os lo recomiendo por que creo que es un buen regalo para estas fechas si no se sabe que regalar. Eso sí, crea adicción y no puedes parar de comerlo.
Yo lo he probadooooo!!! Así, como tu dices!! :-))
En Reus, hay un restaurante llamado «El Vinatxo» al que me encanta ir…
Mi economía no me permite hacerlo con frecuencia (a pesar de que no es caro en absoluto) pero es mi sitio preferido para cumpleaños, aniversarios y cualquier celebración. Para ir mi marido y yo solitos.
La última vez que estuvimos fue el 22 de septiembre, en nuestro aniversario de boda.
Una de los ricos manjares que ofrecen es una tabla de quesos… i està para morirse de rica!! :-))
Uno de los quesos es éste que mencionas…
Ah!!! Y no es pecadoooooooo!!! jajajajajja
Ai Assumpta, no lo conozco este restaurante pero si hay tabla de quesos habrá que probarlo 🙂
Yo lo tengo claro.. me voy al infierno con glutoniana porque voy a pecar todo lo que pueda con gusto… ummmm
Hola Glutoniana! Soy Prydwen, del Foro Sin.
A mí también me gusta mucho el queso, pero si te digo la verdad, nunca he probado éste…jejeje, pero en cuanto pueda, lo pruebo, que además así con ese corte tan curioso entra por los ojos!
Ah! Te enlazo a mi blog 🙂
Saludosssss
Hola de nuevo Glutoniana! Gracias por la info, me fijaré cuando vaya a comprar. La verdad es que es más cómodo que te lo den ya cortadito jeje.
Por cierto, te he dejado un premio en mi blog 🙂 puedes pasar a recogerlo cuando quieras.
Un beso!
Prydwen: si claro, puedes pedir que te lo corten. Mi hermana y yo empezamos así, pero al final decidieron regalarme el aparatito para cortarlo ya que nos salía más barato y es más bueno acabado de cortar jeje.
OoooooHHHHhhhhhhhhhhhhhh uo uo… ese tete de moine (la traducción es ‘Queso de Moni’).
Pero para hacer las flores hay que tener técnica. A partir del cuarto o quinto queso ya comienzan a salir bien :P, así que ya sabeis que toca, darle a la manivela.
Muy gracioso glutoniano 😉
Hola ami me gusta muchooooooo el queso pero ademas de ser celiaca tengo intolerancia a la lactosa me gustaria sabeer fijo si este queso ni tiene lactosa y asi comerme bastante pues tengo mucha gana de quesin umm que rico y donde se bendera? gracias amig@s
Neli: lo he preguntado en la tienda pero espero que me contesten. No sé si quieres probar de enviar un mail, lo que tendrá que ser en inglés supongo, a lo mejor te dicen algo. Gluten no tiene seguro porque yo he comido como una desesperada y no me ha sentado mal 🙂
Si tengo novedades os aviso.
Me chifla este queso, es algo ALUCINANTE!!! Pero tengo un grave problema con él y no sé cómo solucionarlo… Si alguien tiene alguna idea o sabe el porqué lo agradeceré un montón, de veras! El problema es que cuando lo como, al cabo de unos 15-20 minutos me entran unos retortijones de campeonato y he de salir pitando al wc, con una descomposición total. (Disculpad el tema, pero es tal cual, sorry!) Aguien tiene idea de si hay algo que pueda hacer o si a alguien más le pasa???
Gracias.
Te pasa con este queso o con todos? Es que a lo mejor eres intolerante a la lactosa. En la página web pone que no lleva gluten ni lactosa. Lo del gluten lo puedo confirmar ya que comemos bastante cuando compramos y me moriría si llevara… pero lo de la lactosa ya no te lo puedo asegurar…
Gracias glutoniana! Sólo me pasa con este queso… que además me encanta (qué fastidio, verdad?) No tengo ni idea de porqué ni de con qué podría evitar o contrarrestar este efecto.
Pues vaya rollo 🙁 A mi si me sentara mal me moriría, cuando empezamos a hacer florecitas no puedo parar jajaja
Contrarrestar… quizá mejor evitar no comerlo, quizás hay alguna causa.
Todos los quesos madurados están libres de gluten (si es que son quesos naturales) y libres de lactosa, pues en eso consiste el proceso de elaboración del queso.
En utilizar cuajo para separar el suero de la leche (que es el que contiene la lactosa) de la grasa y proteína.
Sin embargo, es cierto que algún queso fresco pueda tener retos de lactosa (entre el 0,5 y el 2,5 por ciento) al no estar completamente drenado el suero.
Chele, La verdad es que no he indagado mucho en el tema. Supongo que la gente que tiene problemas con la lactosa podría contarnos más.
Yo si que sé que cada día hay más gente con esta problemática y las empresas se están preocupando por sacar al mercado quesos sin lactosa.
Hola a todos !! decoros que nosotros tenemos en nuestra tienda online de El Paladar tanto el Tete de Moine como la máquina para raspar el queso en forma de flores llamado Girolle, os dejo el enlace por si os interesara, muchas gracias http://www.elpaladar.es/es/tete-de-moine_c56669/
Toni, muchas gracias por la información. En mi ciudad lo puedo conseguir pero quizás es de interés para alguien 🙂