Los crepes son un postre fácil y que puede rellenarse de muchísimas cosas: dulces, de chocolate, de nata y nueces, mermelada; salados, jamón dulce y queso, champiñones, etc.

CREPES SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Ingredientes (6-7 crepes):

  •  100 g. harina de maíz (Maizena)
  • 2 huevos
  •  ¼ l. de leche (puede ser sin lactosa)
  •  una cucharadita de mantequilla sin gluten y sin lactosa (yo aceite de oliva)

No soy de dulce, así que para mí los hice rellenos con queso y jamón dulce sin lactosa.

Para los dulceros chocolateros, los preparé con Nutella y de decoración unos Lacasitos. Recordad que si tenéis que comer sin lactosa, tenéis que buscar una crema de cacao y una decoración apta para vosotros.

Elaboración:

  1.  Batir los huevos con la Maizena e ir añadiendo la leche a medida que se remueve para que no queden grumos.
  2. Después de reposar la mezcla un par de horas, calentar una sartén antiadherente untada con un poco de mantequilla.
  3. Verter una cantidad de pasta suficiente para cubrir la sartén y distribuirla de manera uniforme por todo el fondo.
  4. A fuego lento, dejar que cuaje y luego darle la vuelta con una espátula.
  5. Colocarlas, a medida que se hacen, en una bandeja y presentarlas espolvoreadas de azúcar glas.

Bon profit!

 

Receta extraída del libro “Come sin gluten y disfruta” 

Fotos: GLUTONIANA

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS