SALSA BECHAMEL

(Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes:

  • 600 ml de leche (se podria hacer sin lactosa, con alguna bebida vegetal sin azúcar, para poder adaptarlo a vuestras necesidades)
  • 50 g de harina sin gluten y sin lactosa (ó 25 g. de harina de arroz y 25 g. de fécula de patata o almidón de maíz sin trazas)
  • 1 cucharada de mantequilla sin gluten y sin lactosa (si no podéis derivados de la leches, pues dos de aceite)
  • 1 cucharadita de aceite
  • nuez moscada sin trazas
  • sal

Nota para no celiacos: más o menos la cantidad de harina de trigo es la misma, pero aquí tenéis una opción para hacerla diferente, queda muy buena.

Elaboración:

  1. Fundir la mantequilla y añadir el aceite.
  2. Añadir la harina y darle unas vueltas con una cuchara de madera.
  3. Ir añadiendo la leche (caliente) y no parar de remover con las varillas para que no se formen grumos, hasta que tenga la consistencia deseada.
  4. Si la hacemos con fécula de patata o Maizena, añadir diluida con leche a la salsa, y dejar que espese.

Nota: queda espesita, si la queremos más ligera podemos añadir más leche hasta conseguir el punto que queramos mientras vamos removiendo.

Bon profit!

 

************************************************************************

SALSA BEIXAMEL

(Sense gluten i sense lactosa)

Ingredients:

  • 600 ml de llet de vaca o sense lactosa o amb alguna beguda vegetal sense sucre 
  • 50 g de farina sense gluten i sense lactosa (o 25 g. de farina d’arròs i 25 g. de fècula de patata o midó de blat de moro sense traces)
  • 1 cullerada de mantega sense gluten i sense lactosa (o una altra d’oli si no podeu derivats de la llet)
  • 1 culleradeta d’oli
  • nou moscada sense traces
  • sal

Nota per no celíacs: més o menys la quantitat de farina de blat és la mateixa, però aquí teniu una opció per fer-la diferent, queda molt bona.

Elaboració:

  1. Fondre la mantega i afegir l’oli.
  2. Afegir la farina i donar-li unes voltes amb una cullera de fusta.
  3. Anar afegint la llet (calenta) i no parar de remenar amb les varetes perquè no es formin grumolls, fins que tingui la consistència desitjada.
  4. Si la fem amb fècula de patata o Maizena, afegir diluïda amb llet a la salsa, i deixar que s’espesseixi.

Nota: queda espesseta, si la volem més lleugera podem afegir més llet fins aconseguir el punt que vulguem mentre anem remenant.

Bon profit!

Receta y foto: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

PUEDES COMPARTIR ESTA ENTRADA SI TE HA RESULTADO INTERESANTE