En un pueblo, bajo unas montañas, vivía una mujer a la que le gustaba mucho cocinar. Tuvo oportunidad de hacerlo para muchas personas en un restaurante dónde cocinaba estas magníficas croquetas. Un día tuvo que dejar de cocinar para tantas personas, pero dicen que por las noches todavía sueña que cocina miles y miles de platos.

CROQUETAS DE BACALAO MERCEDES

Ingredientes:

  • 1 kg. de patatas
  • 400 g. de bacalao desalado y sin espinas
  • ajo
  • perejil
  • 3 huevos
  • pan rallado sin gluten
  • aceite de oliva para freír

Elaboración:

  1. Hervimos la patata y el bacalao todo junto. Escurrimos.
  2. Aplastar la patata con un tenedor y desmenuzar el bacalao.
  3. Mezclar la patata con el bacalao.
  4. Trinchar el ajo y perejil bien pequeñito y añadir a la mezcla, junto con los huevos batidos. Añadir un poco de pan rallado también.
  5. Se hacen las croquetas en forma alargada, se pasan por pan rallado y se fríen.

Bon profit!

A un poble, sota unes muntanyes, vivia una dona a qui li agradava molt cuinar. Va tenir l’oportunitat de fer-ho per a moltes persones en un restaurant on cuinava aquestes magnífiques croquetes. Un dia va haver de deixar de cuinar per a tantes persones, però diuen que per les nits encara somia que cuina milers i milers de plats.

CROQUETES D’ABADEJO DE MERCEDES

Ingredients:

  • 1 kg. de pataques
  • 400 g. d’abadejo dessalat i sense espines
  • all
  • julivert
  • 3 ous
  • pa ratllat sense gluten
  • oli d’oliva per fregir

Elaboració:

  1. Bullim la pataca i l’abadejo tot junt. Ho colem.
  2. Xafar la pataca amb una forquilla i esmicolar l’abadejo.
  3. Barrejar la pataca xafada amb l’abadejo esmicolat.
  4. Trinxar l’all i julivert ben menut i afegir a la mescla, junt amb los ous batuts. Afegir una miqueta de pa ratllat també.
  5. Es fan les croquetes en forma allargada, es passen per pa ratllat i es fregeixen.

Bon profit!

LAS FOTOS DE LOS SEGUIDORES DEL BLOG

María José Martín de Málaga preparó las croquetas de mi madre y las recomendó comerlas con miel de caña tal y como es típico en su tierra.

Mònica Martínez las preparó acompañadas con ali oli (aceite, ajo, perjil y unas gotitas de limón).

Fuente receta: Mercedes.

Fotos: Jordi Aymà

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS