Estos panecillos los he hecho varias veces y todavía no los había puesto en el blog. Os los recomiendo mucho! Son super fáciles de hacer y para llevarlos por ahí van muy bien. Yo no sé vosotros o vuestros hijos, pero yo soy incapaz de comerme el pan si no es tostado o calentado, pero con estos panecillos el problema está resuelto.
PANECILLOS SIN GLUTEN Y SIN LEVADURA
Ingredientes (para 4 panecillos tipo hamburguesa, yo siempre hago el doble de ingredientes):
- 175 g. harina panificable sin gluten (yo Mix B de Schär)
- 125 g. harina de arroz sin gluten
- 1 sobre doble de gasificantes ó 6 g. de levadura repostería sin gluten
- 1 huevo mediano (si no queremos poner tenemos que quitar 50 g. de la harina panificable, yo los hice sin huevo y quedan buenos igual)
- 250 g. de leche (de vaca, de soja o incluso agua, yo le puse leche de vaca)
- Una pizca de sal
- 20 g. de aceite
- Opcional: semillas de sésamo, amapola, etc. (sin gluten)
Elaboración (he hecho unas variaciones respecto a la receta original):
- En un bol batir el huevo (si ponemos), la leche y el aceite. Yo le añado también el gasificante y lo remuevo un poco (no sé por qué si utilizo gasificante y lo añado a la harina me salen unos piquitos, así que un día decidí añadirlo siempre a los líquidos y así no me pasa. Espuma más el líquido pero ya me va bien luego).
- Añadir las harinas y la sal. Mezclar bien, yo lo hago con una espátula con agujero. Intentar que no queden grumos.
- Para hacer los bollitos podemos hacerlos tal cual poniendo masa con ayuda de una cuchara en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, con eso quedaran irregulares. Para amortizar los moldes los hice en forma de muffin que tienen un tamaño genial para tomar un tentempié y, en otra ocasión, para hacer sándwiches más grandes, en los moldes de aluminio cuadrados.
- Se pueden pintar con leche o huevo, yo no les puse nada. Solo las semillas de sésamo y amapola. No necesitan levado.
- Cocer en el horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo unos 35 minutos (como siempre el tiempo dependerá del horno, del tamaño que hagamos los bollitos, etc.).
- Sacar y dejar enfriar un poquito antes de consumir.
Sugerencias: se pueden rellenar de salado con queso, chorizo o lo que veáis. Y de dulce pues rellenos de chocolate, con pepitas por encima, etc.
Nota: se pueden hacer en moldes para darles forma bonita o simplemente dejarlos tal cual. Yo hago siempre el doble de cantidad así aprovecho el horno. Quedan muy buenos y se pueden comer sin calentar.
Nota para no celíacos: no puedo garantizar que haciéndolos con harina panificable de trigo salgan igual, pero si puedo recomendaros que añadáis harina de arroz a algunos panes, les da otra textura.
Os dejo otra opción que probé con trigo sarraceno –> PANECILLOS CON TRIGO SARRACENO
Bon profit!
Aquests panets els he fet diverses vegades i encara no els havia posat al bloc. Us els recomano molt! Són super fàcils de fer i per portar quan sortim van molt bé. Jo no sé vosaltres o els vostres fills, però jo sóc incapaç de menjar-me el pa si no és torrat o escalfat, però amb aquests panets el problema està resolt.
PANETS SENSE GLUTEN I SENSE LLEVAT
Ingredients (per a 4 panets tipus hamburguesa, jo sempre faig el doble d’ingredients):
- 175 g. farina panificable sense gluten (jo Mix B de Schär)
- 125 g. farina d’arròs sense gluten
- 1 sobre de gasificants ó 6 g. de llevat rebosteria sense gluten
- 1 ou mitjà (si no volem posar hem de treure 50 g. de la farina panificable, jo els vaig fer sense ou i queden bons igual)
- 250 g. de llet (de vaca, de soja o fins i tot aigua, jo li vaig posar llet de vaca)
- una mica de sal
- 20 g. d’oli
- Opcional: llavors de sèsam, rosella, etc. (Sense gluten)
Elaboració (he fet unes variacions respecte a la recepta original):
- En un bol batre l’ou (si posem), la llet i l’oli. Jo li afegeixo també el gasificant i ho remeno una mica (no sé per què si utilitzo gasificant i ho afegeixo a la farina em surten uns piquets, així que un dia vaig decidir afegir-sempre als líquids i així no em passa. Escuma més el líquid però ja em va bé després).
- Afegir les farines i la sal. Barrejar bé, jo ho faig amb una espàtula amb forat. Intentar que no quedin grumolls.
- Per fer els panets podem fer tal qual posant massa amb ajuda d’una cullera a la safata del forn folrada amb paper vegetal, amb això quedaran irregulars. Per amortitzar els motlles els vaig fer en forma de muffin que tenen una mida genial per prendre un refrigeri i, en una altra ocasió, per fer sandvitxos més grans, en els motlles d’alumini quadrats.
- Es poden pintar amb llet o ou, jo no els vaig posar res. Només les llavors de sèsam i rosella. No necessiten reposar per llevar.
- Coure al forn preescalfat a 180 ºC amb calor amunt i avall uns 35 minuts (com sempre el temps dependrà del forn, de la mida que fem els panets, etc.).
- Treure i deixar refredar una mica abans de consumir.
Suggeriments: es poden omplir de salat amb formatge, xoriço o el que veieu. I de dolç doncs farcits de xocolata, amb llavors per sobre, etc.
Nota: es poden fer en motlles per donar-los forma bonica o simplement deixar-los tal qual. Jo faig sempre el doble de quantitat així aprofito el forn. Queden molt bons i es poden menjar sense escalfar.
Nota per no celíacs: no puc garantir que fent-los amb farina panificable de blat surtin igual, però si puc recomanar-vos que afegiu farina d’arròs a alguns pans, els dóna una altra textura.
Us deixo una altra versió amb farina de blat sarraí –> PANETS AMB BLAT SARRAÍ
Bon profit!
Fuente receta: “COCINA FÁCIL SG”
Fotos propiedad de: Glutoniana
Esta es la glutoniana que conozco….publicando recetas estupendas!
Me mandas un par de panecillos para la merienda?…jajaja…
Besos!
Bego, y más que tengo lo que voy tannn líada que no me da tiempo, pero poquito a poco iré cogiendo el ritmo de nuevo.
Yo te mando una tanda de 12 si hace falta 😉
Uy, ¿y esos moldes cuadrados tan apetecibles?
La receta queda anotada 😀
Susana, ya ves la cuestión es utilizar moldes yo jajajaja. Hazlos cuando tengas un ratito están muy buenos! 🙂
Que cosa más sencilla y que bonitos quedan en los moldes de muffins !
Así sin levado ni nada no tiene que dar pereza he ! Tengo que lanzarme ya !
Los cuadrados me hacen pensar en las ciabattas gluteneras… 😉
Un beso
Pilar, Sin también se pueden hacer pero así quedan más con forma, soy una pija de los moldes ya sabes jajaja.
Tienes que probarlos, mi versión o la de Marisa, por qué valen mucho la pena 🙂
Muchas gracias, el viernes los hago sin falta……
Lidia, hazlos seguro que os gustan!
Que fàcils es veuen de fer! Segur que els faig. Amb una hamburguesa o farcits mmm
Maite, hi ha receptes que costen i fan peressa però aquesta no és el cas. Espero que puguis provar-los 🙂
Que buena pinta todos! los cuadrados geniales! 😉
Y a mi que se me resisten…tengo delito, eh! jejeje
PD: Yo también quiero probar esos panecillos de P. !! 🙂
Pao, no puede ser, tienes que conseguir hacerlos son super socorridos.
Los de P. supieron a gloria!!
Con la pinta que tienen, no me podía imaginar lo sencilla que sería la receta.
Ya veo que estás de vuelta con estas recetas mágicas sin gluten.
Besos,
palmira
Palmira, mi cocina es mi pasión ya lo sabes, poquito a poco me quitará la tristeza que llevo dentro seguro! 🙂
Me alegro que te gustarán los panecillos que P compartió contigo ;-)!!!!!A mi me encantan estos panecillos!!!!Un besazo
Pilar, los de P. tenían un ingrediente de mucho cariño que yo aquí quizás no puse tanto. Esos sabían a gloria!!
Sí también he visto que en tu blog tienes, son buenos, ¿verdad?
Hola!!!! se me han quedado un plín crudos por dentro,porque puede ser???muchas gracias por la receta!!!!!!!
Cristina, depende del tamaño que lo hayas hecho quizás necesitaban un poco más de horno. Cada horno es un mundo y las cosas pueden salir diferentes de uno a otro. La próxima vez intenta dejarlos un rato más. Ya me cuentas 🙂
Ya los hice.. quedaron muy ricos!! Hice un cambio, por leche de soya, le da un sabor dulcecito muy nice! Gracias por la receta. seguro que lo haré más veces! 😀
Celiasingluten, me alegro mucho de que te gustarán, probaré con otras las leches seguro que saben muy ricos también. Gracias a ti por contármelo 🙂
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Son fascinantes y super fáciles!! inténtalos!
Que buena pinta!! Y tengo el molde para hacer los redonditos. Definitivamente ya tengo receta de panecillos pendiente! Gracias por compartir! 🙂
Annie, anímate a hacerlos por qué a todo el mundo le encantan. Gracias a ti! 🙂
Hola glutoniana. He probado estos panecillos sin gluten…con la buena pinta que tienen. Pero a qué te refieres cuando dices 1 sobre doble de gasificantes ? Yo pensé en los de Mercadona, los que tienen dos sobres diferentes juntos pero ´no me subieron nada y quedaron aplastados…De sabor ricos pero no era pan…
La masa me quedó muy pegajosa y difícil de manipular y meter en los moldes… quizás por las medidas de los ingredientes? Los líquidos en gramos, es lo mismo que cc?
Ay perdona por tanta pregunta pero es que soy muy novata!!!
Tu blog, fantástico! A mi hijo celíaco le encantan tus recetas y siempre quiere que le haga alguna…
Muchas gracias por tu ayuda!
Ariadna, sí són los sobres de Mercadona que pone si gluten. Cuando digo un sobre me refiero a uno de cada color que van juntos. A lo mejor estaban pasados por qué estos panes suben siempre, no necesitan levado ni cosas raras.
Para poner en los moldes yo lo hice con ayuda de una cuchara o dos si te va mejor, como para hacer las magdalenas.
Los CC equivalen a los gramos, pero puedes pesarlo así te aseguras, sobretodo para la harina.
Seguro que a la próxima te salen mejor!
Me alegra que mi blog te sea de ayuda, comentarios como el tuyo me ayudan a seguir! Si algún día hay una petición me lo dices y yo pruebo a hacerlo 😉
Hola, pueden hacerse de pura harina de arroz? Aquì no se consiguen harinas panificables comerciales.
Ali, yo no los he hecho la verdad, siempre pongo una parte de panificable. Necesitarías alguna cosa que los ligara si no se iban a romper. No sé si tienes facebook, hemos hecho un grupo de pan allí y quizás alguien de tu país te podría ayudar a ver si los han hecho con otra harina.
https://www.facebook.com/groups/pansinglutenrecetas/
Gracias por la receta! Salieron muy buenos. Me gustaría probar esta receta con harinas diferentes para sustituir la mix de schar. Has hecho alguna variación sin utilizar mezclas comerciales? Muchas gracias
Laia
Laia, siempre he puesto mix pan de schär, el otro día cambié una parte por harina de trigo sarraceno y luego teff. Pero hay por internet muchas variaciones es cuestión de ir probando cambiando la cantidad de harina y agua.
Muchas gracias! Lo intentaré 😉
Hola, aunque sé que la entrada es anterior a que tuvieras la panificadora.. has probado a hacerlos en la Zero-glu? qué programa usaríamos? Mi horno y yo no nos llevamos bien y para el pan, todo lo que pueda en la zero glu, no lo «destrozo» intentándolo fuera!!!
Gracias
Gemma, pues no los he probado estos panecillos porque se hacen tan rápido que en el horno es un momento si lo tienes caliente de hacer otra cosa. Estos panecillos llevan gasificante que no quiere mucho amasado, posiblemente no quedarían muy bien.
Tienes esta receta que quedan muy tiernos y son fáciles:
http://glutoniana.com/2015/06/15/panecillos-blancos-sin-gluten-en-panificadora-zero-glu/
¡Hola! Antes que nada darte las gracias por tus recetas, es genial volver a comer cosas deliciosas. Comentaros que yo hago esta maravillosa receta con el mix panificable de Mercadona. Uso agua simplemente ya que quiero que sea lo más sencillo posible (aunque en algún momento me animaré a hacerlos dulces y usaré leche sin lactosa o de arroz)
La primera vez la hice tal cual, solo que con este Mix de mercadona. Me salieron bien, una masa manejable y bastante buenos en general, aunque un poco secos ¡Pude comerme un bocadillo así que igual estaba feliz!
Pero experimentando he notado que si en vez de añadirle 125gr de harina de arroz, le añado mitad arroz y mitaz maizena salen mejor… Seguiré experimentando, aunque soy muy novata en estas cosas.
Una pregunta si que tengo (no sé si habrá preguntado alguien ya) dices que tu doblas las cantidades ¿eso incluye el huevo también? ¿Pones 2? A ver si alguien con más practica se anima a experimentar con este mix y aporta ideas jeje. ¡Gracias de nuevo por la receta!
Laura, me alegro mucho que te sirvan las recetas.
Con las recetas ya sabes está genial ir adaptándolas a nuestro gusto y preferencias. Pero piensa que si cambias un ingrediente el resultado no es el mismo que me salió a mi o de dónde saques la receta.
Si doblas cantidades se tiene que doblar todo.
Ánimo con las pruebas 🙂