Este mes Wivith del blog Cuchiflitos, ha propuesto el tema en “Hecho en mi cocina“: Platos hechos con sobras. Y es que todos sabemos que a veces hay ingredientes que van dando vueltas por la nevera y no sabemos que hacer con ellos. Yo aproveché unas verduras que tenía y un trozo de queso de tetilla, para hacer esta receta para la recopilación.  

 

 

 

 ARROZ CON VERDURAS  

 Ingredientes:   

  • 2 tazas de arroz basmati
  • 1 berenjena
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 escalonia o cebollita
  • 100 g. de queso de tetilla gallega
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración:    

  1. Lavar la berenjena, secarla y cortarla en dados. Ponerlos en un escurridor y espolvorearlos con sal. Dejar reposar 30 minutos para que suelten su jugo amargo. Después, lavarlos con abundante agua fría y secarlos con papel absorbente.
  2. Despuntar los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla y la escalonia. Picar la escalonia y cortar la cebolla en rodajas. Partir el pimiento por la mitad, a lo largo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas. Retirar la corteza del queso y cortarlo en trocitos muy pequeños.
  3. Hervir el arroz, escurrirlo y reservar.
  4. Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar todas las verduras a fuego medio, hasta que estén tiernas. Salpimentar, incorporar el arroz cocido y removerlo cuidadosamente para mezclarlo con las verduras.
  5. Retirar del fuego, añadir los trocitos de queso, mezclarlos con el arroz y servir enseguida.

Bon profit!    

Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 45    

  

 ARRÒS AMB VERDURES  

Aquest mes Wivith del blog Cuchiflitos, ha proposat el tema a “Hecho en mi cocina“: Platos hechos con sobras. I és que tots sabem que a vegades hi ha ingredients que van donant voltes per la nevera i no sabem que fer amb ells. Jo vaig aprofitar unes verdures que tenia i un tros de formatge de tetilla, per fer aquesta recepta per a la recopilació.  

Ingredients:  

  • 2 tasses d’arròs basmati
  • 1 albergínia
  • 2 carbassons
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba
  • 1 escalunya o cebeta
  • 100 g. de formatge de tetilla gallega
  • 4 cullerades d’oli d’oliva
  • sal i pebre

Elaboració:  

  1. Rentar l’albergínia, assecar-la i tallar-la en daus. Posar-los en un escorredor i tirar-los sal. Deixar reposar 30 minuts perquè deixin anar el seu suc amarg. Després, rentar-los amb abundant aigua freda i assecar-los amb paper absorbent.
  2. Despuntar els carbassons i tallar-los en rodanxes. Pelar la ceba i l’escalunya. Piqueu l’escalunya i tallar la ceba a rodanxes. Partir el pebrot per la meitat, al llarg, treure les llavors i tallar en tires fines. Retirar l’escorça del formatge i tallar a trossets molt petits.
  3. Bullir l’arròs, escórrer i reservar.
  4. Escalfar l’oli en una paella gran i ofegar totes les verdures a foc mitjà, fins que estiguin tendres. Salpebrar, incorporar l’arròs cuit i remenar acuradament per barrejar-lo amb les verdures.
  5. Retireu-ho del foc, afegir els trossets de formatge, barrejar-los amb l’arròs i servir de seguida.

Bon profit!  

Font recepta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 45