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Una de las recetas que me llamó la atención para poder preparar en el robot de cocina CUKÒ DE IMETEC, fue el risotto. Pensé: “¡Ja! No quedará muy bueno seguro, no es lo mismo hacerlo a mano poco a poco que con una máquina”. Y cuando lo serví y lo probé puse cara de sorpresa. ¡Está riquísimo! Y creo que si a alguien le dijeras que no está hecho a mano no se daría cuenta. Queda la textura esa del arroz hecho al punto y la cremosidad típica de los risottos. Solo hay que estar atentos a los pitidos de la máquina para ir añadiendo los ingredientes en el momento adecuado y mientras se puede hacer otra cosa. Así que repetiré seguro con otros risottos 🙂

Para ver como es la CUKÒ DE IMETEC y algunas recetas >> aquí.

RISOTTO CON FREDOLICS/NEGRILLAS

(en robot cukò de imetec zero-glu)

Ingredientes (4 personas):

  • ½ cebolla grande ó 1 pequeña picada bien pequeña
  • 40 g. de aceite de oliva (1 tapón dosificador)
  • 1 calabacín pequeño cortado en cubitos
  • 1 zanahoria grandes cortada en cubitos
  • 300 g. de arroz arborio o carnaloni
  • 30 g. de vino blanco seco
  • 630 g. de caldo de verduras casero
  • Sal fina
  • Pimienta negra molida sin gluten
  • 40 g. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
  • 50 g. de parmesano rallado
  • ½ taza de fredolics/negrillas en conserva (podrían ser frescos pero deberíamos cocerlos algo al principio)
  • Decoración: fredolics y/o queso parmesano

Moldes y gadgets necesarios:

  • Robot de cocina CUKÒ de IMETE ZERO-GLU y accesorios correspondientes.

Elaboración: (Programa A, tiempo total 27 minutos):

  1. Nota: el tiempo que indican en el libro de recetas para sofreír la cebolla me pareció muy poco. Otro día que lo había hecho noté la cebolla un pelín poco hecha. Así que le añadí 10 minutos extras al principio. Paré la máquina y luego seguí el programa tal cual. De todas maneras hay que picar muy finita la cebolla, también se puede picar con la máquina.
  2. Colocar el accesorio PALETA MEZCLADORA, echar el aceite, la cebolla y el calabacín. (Como ya he dicho podríamos haber hecho un poco más la cebolla antes, luego añadir el calabacín y la zanahoria. Continuar el programa tal cual se indica a continuación).
  3. Seleccionar el programa A y pulsar STAR.
  4. Con los 2 pitidos abrir la tapa y echar el arroz y el vino. Dejar evaporar un poquito y, al cabo de 1 minuto, echar el caldo (o el agua y pastilla de caldo). No colocar el tapón dosificador.
  5. Con los 3 pitidos abrir la tapa, añadir la pimienta y vigilar el punto de sal.
  6. Con los 4 pitidos echar la mantequilla o margarina y el parmesano si ponemos. También los fredoclis, dejando algunos decorar. Dejar espesar hasta que finalice el programa.
  7. Al final del programa, pulsar STOP, extraer el recipiente de la máquina y la paleta mezcladora. Dejar reposar un ratito para que los gustos y el arroz se asienten.
  8. Emplatar de manera bonita y decorar con los fredolics y el queso si queremos.

paso a paso risotto fredolics glutoniana

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA: 

  • Antes de empezar, leer bien las instrucciones de cómo funciona el robot de cocina CUKÒ de IMETEC ZERO-GLU.
  • Organizarse bien para saber que accesorios e ingredientes vamos a necesitar para preparar la receta elegida. Si ajustamos el tiempo a la hora que vamos a comer el plato podremos comerlo calentito.
  • Podríamos cambiar las hortalizas y las setas por otras.
  • El caldo siempre mucho mejor casero o uno comprado de buena calidad, pero en las instrucciones de la máquina, indican que se puede usar una pastilla de caldo vegetal. La añadiríamos en el momento que pongamos el agua.
  • Intolerantes a la lactosa: podría usarse el queso y la mantequilla sin lactosa si se tolera. Si no se puede lácteos, añadir en lugar de la mantequilla una margarina vegetal y no poner el queso al final.

Bon profit!

 

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Texto: GLUTONIANA

Inspiración: libro de recetas, página 35

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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