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Esta receta es la que siempre recomiendo a todas las personas que empiezan a hacer pan sin gluten. De todas las maneras me ha gustado, os dejo ahora la versión en panera, que por el vapor cuando se mete en el horno queda crujiente de fuera y tierno de dentro.

Otras versiones:

PAN SIN GLUTEN 500 (EN PANERA LÉKUÉ)

Ingredientes:

  • 500 g. de harina sin gluten Mix B de Schär
  • 500 ml. de agua templada
  • 10 g. de levadura seca para pan ó 15 g. de levadura fresca sin gluten
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

 

Elaboración:

  1. Disolver la levadura en una parte del agua y dejar reposar unos minutos hasta que espume. (Esto no es imprescindible pero ayuda a que la levadura trabaje mejor).
  2. En la panera pesar la harina, añadir la sal y  el aceite. Mezclar un poco.
  3. Añadir la levadura espumada y el resto del agua. Ir mezclando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola, cerrar la panera y dejar reposar en un sitio tibio tapado hasta que doble su volumen.
  4. Abrir la panera, volver a amasar, formar una bola o darle forma alargada. Cortar un poco por encima. Cerrar la panera.
  5. Cocer en el horno precalentado a 200 ºC unos 50 minutos. (Los últimos 10 minutos dejé la panera abierta para que el pan se tostara un poco).
  6. Abrir la panera y dejar enfriar un poco antes de sacarlo.
  7. Cortar en rebanadas.
  8. Se puede congelar.

Nota para no celíacos: esta harina es sin gluten y su comportamiento es diferente al resto de harinas, no puedo aseguraros como quedaría con harina de trigo u otras.

 

Bon profit!

Fuente receta: GLUTONIANA

Fotos propiedad de: GLUTONIANA

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Aquesta recepta és la que sempre recomano a totes les persones que comencen a fer pa sense gluten. De totes les maneres m’ha agradat, us deixo ara la versió en panera, que pel vapor quan es fica al forn queda cruixent de fora i tendre de dins.

Altres versions:

PA SENSE GLUTEN 500 (AMB PANERA LÉKUÉ)

Ingredients:

  • 500 g. de farina sense gluten Mix B de Schär
  • 500 ml. d’aigua temperada
  • 10 g. de llevat sec per pa o 15 g. de llevat fresc sense gluten
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • Una mica de sal

Elaboració:

  • Dissoldre el llevat en una part de l’aigua i deixar reposar uns minuts fins que escumegi. (Això no és imprescindible però ajuda a què el llevat treballi millor).
  • A la panera pesar la farina, afegir la sal i l’oli. Barrejar una mica.
  • Afegir el llevat escumat i la resta de l’aigua. Anar barrejant amb les mans fins a obtenir una massa homogènia. Formar una bola, tancar la panera i deixar reposar en un lloc tebi tapat fins que dobli el seu volum.
  • Obrir la panera, tornar a amassar, formar una bola o donar-li forma allargada. Tallar una mica per sobre. Tancar la panera.
  • Coure al forn preescalfat a 200 ºC uns 50 minuts. (Els últims 10 minuts vaig deixar la panera oberta perquè el pa es torrés una mica).
  • Obrir la panera i deixar refredar una mica abans de treure.
  • Tallar en llesques.
  • Es pot congelar.

Nota per no celíacs: aquesta farina és sense gluten i el seu comportament és diferent de la resta de farines, no puc assegurar-vos com quedaria amb farina de blat o altres.

Bon profit!

Font recepta: GLUTONIANA

Fotos propietat de: GLUTONIANA

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Segunda vez que lo hice en la panera. Riquísimo también 🙂

 

 

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Tercera vez con levadura fresca

 

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Cuarta vez. Con un pelín más de levadura fresca y hecho en un día muy húmedo

FOTOS DE LOS SEGUIDORES DEL BLOG:

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Mònica López, como no tenía el Mix Pan de Schär, lo cambió por la 1/2 de Beiker y 1/2 Proceli, un poco menos de agua y un poco menos de levadura.

 

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Con una cucharadita de psyllium también.

pan500_rebeca

Con una cucharadita de psyllium también.