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Tengo que daros una mala noticia: LA HARINA MIX BROT DE SCHÄR NO ME GUSTA. Sí sí, ya estoy oyendo vuestros “ohhhh”, “no puede ser”, “pues si a mí gusta”. Le he dado dos oportunidades, pero después de ver como unos bollitos que hice fueron abandonados por mí y por mi familia, decidí echarla de casa. Pobrecita… De verdad que lo intenté, la comí en caliente, en frío, con tomate, mezclada con otra harina panificable… Pero no puedo con ella, tiene un gusto a algo que no me cuadra y prefiero hacer mis mezclas  🙂

Pero si podéis, os aconsejo que la probéis, no todos tenemos el mismo gusto e igual os sorprende. El gusto me echó para atrás pero a nivel de textura está muy bien.

PAN SIN GLUTEN CON SEMILLAS DE CALABAZA Y GIRASOL

Ingredientes:

  • 250 g. de harina sin gluten Mix Brot de Schär
  • 250 ml. de agua tibia
  • 15 g. de levadura fresca ó 10 g. de levadura seca sin gluten (yo fresca)
  • 1 huevo (no le puse, le puse el peso en agua)
  • 20 g. de mantequilla (yo aceite)
  • 10 g. de semillas de calabaza, sin trazas
  • 10 g. de semillas de girasol, sin trazas
  • Opcional: 1 huevo para pintar (yo no)

Elaboración:

  1. Tostar las semillas en una sartén para mejorar el aroma, esto es opcional (tal y como os expliqué en este truqui).
  2. Disolver la levadura si es fresca en el agua y dejar espumar un momento.
  3. En un bol pesar la harina y poner la levadura si hemos elegido la seca. Añadir el agua con la levadura espumada si hemos usado la fresca.
  4. Poner las semillas, dejando un puñado para adornar el exterior (yo por miedo a quedarme con pocas para adornar, puse poquitas dentro y después me sobraron muchas para fuera jajaja). Mezclar y añadir finalmente la mantequilla o el aceite y el huevo o el peso en agua. Amasar bien para que quede una masa homogénea. Yo lo hice en la panera de Lékué, pero podría hacerse sin ella.
  5. Dejar reposar tapado en un sitio tibio hasta que doble el volumen. (Aproximadamente 30 minutos).
  6. Una vez levado, amasar un poco de nuevo. Pintar el pan con el huevo si queremos o pulverizar con agua y espolvorear con las semillas.
  7. Hornear 1 90ºC unos 45 minutos.

Nota: para aprovechar el horno se podrían doblar cantidades.

Fuente receta: SCHÄR (hay que estar registrados para entrar en la web), receta en italiano

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

 

¿Te gusta la receta? Puedes compartirla por supuesto, pero recuerda que esto es mi trabajo. No me gustaría que se reprodujeran mis fotos ni mis textos sin permiso. El por qué te lo explico aquí.

 

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catala

He de donar-vos una mala notícia: LA FARINA MIX BROT DE SCHÄR NO M’AGRADA. Sí sí, ja estic sentint vostres “ohhhh”, “no pot ser”, “ja que si a mí agrada”. Li he donat dues oportunitats, però després de veure com uns panets que vaig fer van ser abandonats per mi i per la meva família, vaig decidir fer-la fora de casa. Pobreta … De veritat que ho vaig intentar, la vaig menjar en calent, en fred, amb tomàquet, barrejada amb una altra farina panificable… Però no puc amb ella, té un gust d’alguna cosa que no em quadra i prefereixo fer les meves barreges 🙂

Però si podeu, us aconsello que la proveu, no tots tenim el mateix gust i igual us sorprèn. El gust em va fer enrere però a nivell de textura està molt bé.

PA SENSE GLUTEN AMB LLAVORS DE CARBASSA I GIRA-SOL

Ingredients:

  • 250 g. de farina sense gluten Mix Brot de Schär
  • 250 ml. d’aigua tèbia
  • 15 g. de llevat fresc o 10 g. de llevat sec sense gluten (jo fresca)
  • 1 ou (no li vaig posar, li vaig posar el pes en aigua)
  • 20 g. de mantega (jo oli)
  • 10 g. de llavors de carbassa, sense traces
  • 10 g. de llavors de gira-sol, sense traces
  • Opcional: 1 ou per pintar (jo no)

Elaboració:

  1. Torrar les llavors en una paella per millorar l’aroma, això és opcional (tal com us vaig explicar en aquest truqui).
  2. Dissoldre el llevat si és fresc en l’aigua i deixar escumejar un moment.
  3. En un bol pesar la farina i posar el llevat si hem triat la seca. Afegir l’aigua amb el llevat escumat si hem fet servir la fresca.
  4. Posar les llavors, deixant un grapat per adornar l’exterior (jo per por de quedar-me amb poques per adornar, vaig posar poquetes dins i després em van sobrar moltes per fora jajaja). Mesclar i afegir finalment la mantega o l’oli i l’ou o el pes en aigua. Pastar bé perquè quedi una massa homogènia. Jo ho vaig fer a la panera de Lékué, però podria fer-se sense.
  5. Deixar reposar tapat en un lloc tebi fins que dobli el volum. (Aproximadament 30 minuts).
  6. Un cop llevat, pastar una mica de nou. Pintar el pa amb l’ou si volem o polvoritzar amb aigua i escampar-hi les llavors.
  7. Coure 190ºC uns 45 minuts.

 

Nota: per aprofitar el forn es podrien doblar quantitats.

Bon profit!

Font recepta: SCHÄR (per veure les receptes ens hem de registrar), recepta en italià

Fotos propietat de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

¿T’agrada la recepta? Pots compartir-la és clar, però recorda que això és la meva feina. No m’agradaria que es reproduïssin les meves fotos ni els meus textos sense permís. El per què t’ho explico aquí.