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BIZCOCHOS DE MANZANA Y CANELA SIN GLUTEN (EN PANIFICADORA ZERO-GLU)

Ingredientes (2 bizcochos con forma  de chapata):

  • 115 g. de yogur entero (yo 125 g. de yogur de soja)
  • 125 g. de aceite de maíz (yo girasol)
  • 2 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 250 g. de harina sin gluten (yo 200 g. Mix Dolci de Schär y 50 g. de Maizena)
  • 10 g. de levadura en polvo para postres, sin gluten
  • 1 pizca de sal
  • 1 manzana en trocitos (para dentro de la masa)
  • Para decorar: 1 manzana en rebanadas finas, azúcar y canela sin gluten (o si no azúcar glas para el final) 

Accesorios: Panificadora Zero-glu y espátula

PROGRAMA: 7

DORADO: MEDIO

FORMA: CHAPATA

DURACIÓN: 55 MINUTOS

Elaboración:

  1. Tamizar la harina con la levadura.
  2. Añadir en la panificadora en el contenedor de PAN DE MOLDE los ingredientes por este orden: yogur, aceite, huevos, azúcar, sal, harina y levadura.
  3. Programa 7, dorado MEDIO y contenedor CHAPATA. Apretar el botón STAR.
  4. La máquina amasará 10 minutos.
  5. Engrasar los moldes de chapata mientras (últimamente le estoy poniendo papel sulfurizado porque noto que si no se pegan mucho y luego me da miedo rascarlos).
  6. Cuando la panificadora pite 10 veces añadir la manzana cortada en trocitos.
  7. Repartir la masa entre los dos moldes de CHAPATA, decorar con la manzana a láminas y espolvorear con azúcar y canela. Colocar en el soporte específico y poner con cuidado en la panificadora. Pulsar MENÚ para que el programa siga su proceso.
  8. Al acabar el programa, sacar de la panificadora con cuidado de no quemarnos. Y dejar enfriar un poco dentro de los moldes.
  9. Retirar con cuidado y colocar en la bandeja de servir. Espolvorear con azúcar glas si no hemos puesto azúcar por encima antes de cocer.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

  1. Receta perfecta para una merienda o si tenemos invitados y no queremos encender el horno.
  2. En la otra receta de BIZCOCHOS DE MANZANA EN ZERO-GLU, solo puse harina de arroz y se notaba mucho el gusto. En esta receta puse 200 gramos de Mix Dolci y 50 gramos de Maizena, pero se desmigaba bastante para mi gusto. Volveré a repetirla con otra proporción. Eso sí, aguantó tierno hasta 3 días y sin tener que calentarlo para comerlo.

 Bon profit!

 

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catala

BESCUITS DE POMA I CANYELLA SENSE GLUTEN (EN PANIFICADORA ZERO-GLU)

Ingredients (2 bescuits amb forma de xapata):

  • 115 g. de iogurt sencer (jo 125 g. de iogurt de soja)
  • 125 g. d’oli de blat de moro (jo gira-sol)
  • 2 ous
  • 100 g. de sucre
  • 250 g. de farina sense gluten (jo 200 g. Mix Dolci de Schär i 50 g. de Maizena)
  • 10 g. de llevat en pols per a postres, sense gluten
  • 1 mica de sal
  • 1 poma a trossets (per dins de la massa)
  • Per decorar: 1 poma a llesques fines, sucre i canyella sense gluten (o si no sucre glacé per al final)

Accessoris: Panificadora Zero-glu i espàtula

PROGRAMA: 7

DAURAT: MITJÀ

FORMA: XAPATA

DURADA: 55 MINUTS

Elaboració:

  1. Tamisar la farina amb el llevat.
  2. Afegir a la panificadora en el contenidor de PA DE MOTLLE els ingredients per aquest ordre: iogurt, oli, ous, sucre, sal, farina i llevat.
  3. Programa 7, daurat MEDI i contenidor XAPATA. Prémer el botó STAR.
  4. La màquina amassa 10 minuts.
  5. Greixar els motlles de xapata mentre (últimament li estic posant paper sulfuritzat perquè noto que si no s’enganxen molt i després em fa por gratar).
  6. Quan la panificadora xiuli 10 vegades la poma tallada a trossets.
  7. Repartir la massa entre els dos motlles de XAPATA, decorar amb la poma a làmines i escampar-hi sucre i canyella. Posar en el suport específic i posar amb cura a la panificadora. Prémer MENÚ perquè el programa segueixi el seu procés.
  8. En acabar el programa, treure de la panificadora amb compte de no cremar-nos. I deixar refredar una mica dins dels motlles.
  9. Retirar amb cura i col·locar a la safata de servir. Escampar-hi sucre glacé si no hem posat sucre per sobre abans de coure.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Recepta perfecta per un berenar o si tenim convidats i no volem encendre el forn.
  • En l’altra recepta de BESCUITS DE POMA A ZERO-GLU, només vaig posar farina d’arròs i es notava molt el gust. En aquesta recepta vaig posar 200 grams de Mix Dolci i 50 grams de Maizena, però es desmigaba bastant pel meu gust. Tornaré a repetir amb una altra proporció. Això sí, va aguantar tendre fins a 3 dies i sense haver d’escalfar per menjar-ho.

 

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Fuente receta: GLUTONIANA

Receta inspirada en ésta: BIZCOCHOS DE MANZANA EN ZERO-GLU

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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