Empanadillas de quinoa
Gracias a la celiaquía, y buscando nuevas cosas que comer, encontré este cereal, que ya el primer día encontré muy bueno. La quinoa se está poniendo de moda, y creo que dentro de un tiempo será totalmente normal encontrarlo en nuestro país en muchas recetas. He estado...
Tigelle (tortitas italianas)
Me encanta probar a cocinar cosas nuevas y cuando vi esta receta me llamó la atención. Las tigelles son como unas tortitas que se preparan en Italia y sirven como anti-pasto. Pueden rellenarse de mortadela por ejemplo o salami como explican —> aquí. Tienen...
Tarta de Santiago (sin harina)
Santiago de Compostela es una ciudad situada en Galicia. Varios datos que nos suenan a todos los que no hemos ido nunca, es que es un sitio de referencia para los peregrinos que cada año hacen el «Camino de Santiago» hasta llegar a la catedral dónde están las...
Tortilla de butifarra de huevo
Hace unos días fue «Jueves lardero» y yo me quedé sin tortilla. Pero al cabo de unos días me negué a dejar de probar la tortilla de butifarra de huevo. Hay otra versión con butifarra y judías blancas, pero esta ya la probaré otro día. La butifarra de huevo era...
Pizza: masa de Fabián Martín
Mirando como siempre libros de cocina, encontré uno de pizzas, y dije: «¡veneno!». Pero para mi sorpresa hojeándolo encontré una receta para celíacos. Fabián Martín es muy conocido por contar con varios premios relacionados con el mundo de la pizza. Os dejo un video...
Bistec con curry
BISTEC AL CURRY (Sin gluten y sin lactosa) Ingredientes: 4 bistecs de ternera (yo los he cortado a trocitos) 4 cucharadas de manzana rallada (yo he puesto una manzana entera) 1 cucharadita de curry molido (Sin gluten y sin trazas, cuidadín que es una de las especias...
Crema de zanahorias y naranja
¿Os gustan los purés calentitos? ¿Os gustan las zanahorias? ¿Y las naranjas? Si la respuesta es sí a las tres preguntas, ya os estáis poniendo manos a la obra para preparar esta crema que es muy sana y buena 🙂 CREMA DE ZANAHORIAS Y NARANJA (sin gluten, sin...
Chupa chups de tomates Cherry
Fàcil, sorprendente y rica, todo en uno. Ya la he probado dos veces y ha tenido mucho éxito. La he visto por muchos blogs pero dónde la ví por primera vez fue en el «Blog de la Dolors». Así que gracias Dolors por la gran idea 🙂 CHUPA-CHUPS DE TOMATES CHERRY (Sin...
Pappardelle al brandy (Cintas anchas al coñac)
No tenía pappardelle, que son unas cintas anchas, así que lo he hecho con tagliatelle, que son un poco más estrechas. La salsa tiene un gusto peculiar, así que no la provéis con todo el mundo. A mi personalmente me gusta mucho, y ya la había hecho otras veces....
Moussaka
La moussaka es un plato típico de la gastronomía de Grecia. En algunas recetas la carne es de cordero y se añade también o puré de patatas o patatas a rodajas. Esta variación supongo que es una adaptación que salió de la receta orginal. Se puede presentar en raciones...
Pan blanco sin gluten II (panificadora Moulinex Home Bread Baguette)
Esta receta la saqué de la página de Schär, pero pusé más agua ya que con la que ponía en la receta veía que quedaba demasiado espesa. A diferencia de la otra receta que hacemos normalmente, en este pan al ser la harina diferente, quedó con la corteza más...
Salsa pita al ajo
La otra noche en una cena informal, preparé hummus de nuevo y esta salsa para untar con las pitas o con el pan. Es muy fácil de hacer y gustó mucho a todo el mundo. La que sobró la guardé y para acompañar carne también estaba muy buena. SALSA PITA AL AJO (Sin gluten y...
Garbanzos con pollo y rovellons
Este plato, en invierno y calentito, sienta muy bien. En Catalunya a los níscalos les llamamos «rovellons» (os pongo una foto abajo). Una variedad que salen en mi tierra, entre otros muchos sitios. Hace mucho tiempo que no tengo la oportunidad de ir a buscarlos....
Churros sin gluten y sin lactosa I
CHURROS (MASA) (Sin gluten y sin lactosa) Ingredientes (no salen muchos, para dos personas perfecto): ¼ l. de agua 75 g. de harina de arroz NOMEN, sin trazas 75 g. de harina sin gluten y sin lactosa Mix B de SCHÄR Una pizca de sal Elaboración: Poner a cocer el agua...MI LIBRO DE COCINA SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
Glutoniana Sin
Cursos de pan sin gluten.
